今年はりんごの不作年になってしまいました。

この業界だけでなく全国的に。

うちの農家さんも例外でなく、厳しいと思います。

そんな中、今シーズン初入荷のサンふじは青森成田さんから。

うん、ちゃんと美味しい。

甘さもあるし、バランスよく酸味もあるし、食感もいいですね。

美味しくなかったらどうしようとちょっと心配していましたが、美味しくて安心しました。

みかんは佐藤さんがそろそろ終了で、田中さんのみつばちみかんを注文してみました。

糖度は高くて酸味は少ないです。

皮が薄く、みかんを食べているというより、デコポンみたいな印象かな。

甘くていいんですが、これを食べると酸味のある佐藤さんのみかんが恋しくなったりしますね。

前回、大好評！だった神戸さんの椎茸再入荷です。

しばらく欠品していた山内さんのボイルタコも再入荷。

こちらも再入荷の冷凍焼き芋。

蜜が滲み出ていて、見るだけで甘いのが分かります。

さて、早いもので今年も師走が近づいています。

あっという間に大晦日ですよ。

というわけで、今年も恒例の佐瀬さんののし餅予約開始します。

食べたことある方は知っていると思いますが、このお餅、めっちゃ美味いです！

確か、前の写真が…。

お雑煮に入れて食べた時のです。

もちろん焼いても美味しいですよ。

一人でも多くの方に食べて頂きたいですね。

ご予約お待ちしております。

芋モンブラン情報。

ご予約頂いております芋モンブランは12月2日(土)入荷の予定です。

今日現在、予約以外であと5個ほど余裕があります。

同じく予約販売のジローさんのハムウインナーは12月6日(水)入荷の予定です。

カメラだけ持って、ぶらっと気軽な日帰りツーリング。

秋の終わり、冬の始まり、だったかな。

出かけるときはやけに暖かく、厚着をして失敗だったかなと思ったけど、現地に行くと寒いほど。

澄んだ青空と白樺。

一枚残った枯れ葉。

最後のもみじ。

イチョウの絨毯。

キリッとした冷たい空気を感じながら、ただ走っているだけで楽しい。

そんな一日でした。

ちなみにお昼は小さな食堂。

おばあちゃんが一人で切り盛りしているようで、30分ほど待ちました。

メニューで迷ったのが、カツ丼1000円とカツ丼セット(蕎麦かうどん付き)が1000円、同じ値段ってどういうこと？

おばあちゃん、忙しそうだったので聞けず、麺はきっとハーフサイズだろうととりあえず注文だけ。(調理に忙しくて待っていても注文取りに来ないので、厨房の奥に大声で叫ぶシステムらしい)

出てきたのは、蕎麦も普通に1人前でした。

カツ丼もお蕎麦もちゃんと美味しかったし、添えてある手作りの浅漬とか大根の煮物も嬉しいですね。

でも、さすがにお腹いっぱい…。

千葉の大根が出てきたので切り替えるつもりでした。

でもお客様から「八ヶ岳の大根がすごく美味しかった！」との声が多数。

八ヶ岳…、宮嶋くんのですね。

そのうち農家さんの名前を覚えてくれると嬉しいです。

それにその方が楽しい。

で、聞いてみました。

「大根まだある？」

「ありますよ」

「どれくらい？」

「まだ1000本くらいは…」

「1000本!?」

「ちょっと作りすぎました」

個人の小規模の農家さんで大根1000本ってものすごい量です。

「じゃあ、やろうか。とても全部は無理だけど少しでも」

「マジっすか！ありがとうございます！」

寒さで葉は切ってありますが、味はかなりいいです。

他の農家さんより値段は安いし、言うまでもなく無農薬だし、品質が維持されるまでは、宮嶋くんの大根でいこうと思います。

皆様、宮嶋くんの大根の消費にご協力いただけると助かります。

そして、大人気の長芋が今シーズン初入荷。

もちろん熊井さんの長芋。

試食したら甘さも粘りもあり、さすが熊井さん！って味わい。

年齢もあり、来年以降は極端に減らすなんて話をしていましたが、可能なら続けてほしいなあ。

ついでに…。

先日宮沢さんの梨が入荷しましたが、柔らかくてダメでした。

もちろん食べられるけど、本来の味ではない。

そこで、焼肉のたれに使ってみることにしました。

たっぷりの梨を擦り下ろし、にんにくも擦って、フレスコで一番人気の生だれを混ぜます。

この生だれだけでも十分美味しいんですが、きっと更に美味しくなるはず。

あえてスーパーの安い豚肉使用。

一晩しっかり漬け込みます。

玉ねぎと一緒に焼きます。

地主さんの玉子と中村さんの金胡麻。

焼肉丼の完成。

狙い通り、梨効果出てます！

多分酵素の力だと思うけど肉は柔らかだし、梨の甘みがプラスされ美味しい♪

玉ねぎ、胡麻、玉子も美味しいです。

是非お試しを。

入荷情報。

27日(月)成田さんのサンふじ入荷します。

神戸さんの椎茸は次回29日(水)入荷の予定です。

今日の斉藤さんの畑。

小松菜がいい感じで育っています。

うん、立派だ。

ご覧のように斉藤さんは全部露地栽培。

他の人は知りませんが、一般的にはハウスです。

かぶも順調。

「ここをこう切って」

「はい…」

斉藤さんの指導を受ける小野さん。

「どれくらい採ればいいのか…」

一人黙々と収穫する小野さん。

「こんな感じでいいでしょうか」

「これしかないのか。もっとあるだろう」

その間に僕はかぶの収穫。

いいかぶです。

とりあえず大きいのを選んで2コンテナ。

でも「こんなんで足りるのか」と斉藤さん。

「また来週採ります」

「それからそっちの草を刈っておいてくれ」

「はい」

すっかり従業員の小野さんです。

先週娘さんに会いましたが「手伝ってもらっているのに、父が偉そうにしているみたいですいません」と。

まあまあ、小野さんも学んでいるようなので。

その他、今シーズン初の菊芋収穫。

かりんも収穫しておいてくれました。

今日は少し北風が冷たかったけど、こうしてみんなで収穫するのは楽しいものです。

また来週ですね。

まず斉藤さんの野菜情報。

25日(土)斉藤さんの小松菜、かぶ、菊芋が入荷予定。

今日も畑に行っている小野さんの情報によると「結構ありそうですよ」とかなり量が採れそうとのこと。

特に小松菜。

特売予定です。

先日、キャンプでカレーを作る予定が変更になり、材料が余っていたので今日のお昼は簡単カレー。

鶏肉を炒め、カレーの壺(スパイシー)を加え更に炒めます。

トマトジュースを入れ、塩で味を整え、ミックスビーンズ。

仕上げにバターを加え完成。

材料さえ整えば10分あればできちゃいます。

簡単だけどすごく美味しい！

カレーの壺、使えます。

見た目よりかなりホットです。

でももう少し辛くてもよかったかな。

簡単なので次はキャンプで作ってみたいです。

ついでに昨日のお昼。

味噌ラーメン。

この前作ったチャーシューの残り、地主さんの玉子、東毛さんのバター、夏に余って冷凍してあったとうもろこし、そして軽く炒めておいた斉藤さんの小松菜。

スープには加藤さんの味噌をプラスで旨味と風味をアップ。

素材が完璧過ぎる！

美味しいです♪

久々にりんごが入荷。

宮沢さんからぐんま名月とシナノスイート。

大玉ですが傷ありのB品です。

なのでお買い得。

味、いいです。

ちなみに、来週は成田さんのサンフジが始まります。

同じく宮沢さんから梨あきづき入荷。

今シーズン最後の品種になります。

佐藤さんからは限定でレモン果汁。

フレスコオリジナルのラベルは佐藤さんも気に入ってくれているデザイン。

本当はいつものラベルを張りたかったんですが、今回はすでに佐藤さんのラベルが張ってありました。

この佐藤さんのラベル、粘着力がすごくて剥がすのが大変。

前回もそうだったんですが、えらい苦労して一晩かかりました。

剥がし始めて「ああ、やらなければよかった…」とひどく後悔。

あまりにも時間がかかるので、今回はそのままで。

健康フーズさんからおせちのサンプルで、毎年大人気のサラミ。

今年は新しい味でフィノキオーナ味？

なにそれ…。

原材料には、ういきょうとあります。

何？ういきょうって。

調べたらフェンネルでした。

八百屋の僕としてはフェンネルの方がピンとくる。

味ですが、これは好みが分かれると思います。

フェンネル、香草なので、嫌いな人はダメかも。

サラミ自体は抜群に美味いです！

パンフレットの説明見たら、ちゃんとフェンネルって書いてありました。

もう一つのワインサラミは昨年も扱っていて、これまた最高に美味い！

こっちの方が売れるかな。

パンフレット上のロルティーに2種は今年も健在。

これも最高に美味いんですよねえ。

その他サンプルから、佃煮三昧も例年通り美味しくて超お勧め。

蕎麦は少しバージョンが変わって、もしかしたら昨年の方が美味しかったかな。

その他は例年通りって感じです。

単品で気になる商品があれば、スタッフまでどうぞ。

お勧めするもの、そうでもないもの、絶対やめた方がいいもの、ご説明いたします。

しばらく欠品していたキャベツ。

ようやく山口さんから入荷しました。

よかったです。

しかも立派。

味も良し。

当分安定供給できると思います。

本間さんの南瓜。

今日から品種が変わりイーティーという品種になります。

肉厚ですね。

あとで試食。

さて、久しぶりに煮豚を作りました。

紅茶でコトコト煮ます。

ウーロン茶でもOK。

臭みが取れて柔らかくなります。

醤油とみりんで作ったタレに漬けて味を染み込ませます。

一晩でもいいけど、2,3日だともっといいかも。

切って焼きます。

タレも少し入れて味を絡ませます。

加藤さんのご飯の上に、チャーシュー、宇野さんの人参、本間さんの南瓜、桐島さんのマスタード。

肉、美味っ！

肉とマスタードがよく合います。

南瓜イーティーは、前回の特濃こふきがホクホクだったのに対して、ややネットリ感のある食味です。

ほんの少し塩をかけて焼きましたが、美味しいです。

入荷情報

近日、佐藤さんのレモン果汁入荷します。

熊井さんの長芋は26日(日)頃入荷の予定。

エムプランの吉田さん次第です。

神戸さんから椎茸到着。

約3kg。

いい椎茸です。

袋に貼るシールも作っちゃいました。

お客様の反応次第ですが、それでも毎週できる訳では無いので、この機会に是非お試しを。

神戸さんの椎茸、焼いても煮ても美味しいですが、今日はあえて椎茸チャーハン。

1個の半分は細かく刻んで、軸も細かく切って、半分は薄切りで。

美味しそう♪

口の中で広がる椎茸のふくよかな香り。

すごく美味しいです。

実は椎茸に関してあまり今までそれほど詳しくなくて、どれもそうは違わないだろうって。

でも神戸さんに色々聞いて、品種もあるけどそれ以上に栽培に大きな違いがあって、それで味も変わってくるそうで、勉強になりました。

皆さんはどう感じるか、感想をお聞かせください。

入荷情報

近日、熊井さんの長芋入荷します。

まず椎茸情報。

ツーリング先で出会った生産者、神戸(かんべ)さんの椎茸が18日(土)入荷します。

昨日、ご主人と話して細かな打ち合わせをしました。

味には絶対の自信をもってやっているけど、店舗への卸しはあまりやったことがないようで、消費者の声を聞く機会が少ないとか。

消費者の声を聞きたいとのことでしたが、そこはうちが得意とするところ。

いいも悪いもお客様が話してくれるので、しっかりお伝えします。

佐藤さんのみかん、久々に入荷。

絶好調の味ではないけど、先月よりいいし、酸味も程よくありやっぱり佐藤さんのみかんって味です。

今年はいくつかの農家さんを試しながらになりますが、中でもより良いものを選んで品揃えしていきます。

宇野さんの人参。

やっと、やっと、やっとです。

今後は安定した入荷が見込めるので、1袋の量も増やせるし、数量限定も解除します。

皆様、ご協力ありがとうございました。

ちなみに、キャベツも来週から順調に入荷する予定です。

浜野さんからピーマン。

まだがんばってますね。

香りが強いのは斉藤さん、柔らかいのは浜野さん。

同じく浜野さんから次郎柿。

今年は豊作だそうです。

なので量もたくさん入れて販売します。

久々に入荷は須崎屋さんの五三焼カステラ。

こだわり抜いた超逸品をお買い得価格で。

なお、本日入荷予定だった昭栄堂さんのフィナンシェは18日(土)に変更になりました。

ついでに、おせちのサンプル試食の続き。

ロールキャベツ。

トマトソースの味は結構いいです。

トマトにはめっぽううるさい絹子も「ソース、美味しいんじゃない？いいかも」と。

が「うーん…。キャベツ美味しくないよ」

そう、キャベツねえ…。

キャベツの美味しさが全く感じられないし、とにかく筋っぽい。

噛み切れないって言うか、筋がスーッと残る感じあるじゃないですか。

なんか一番外の固い葉っぱを使ってるみたいな感じ。

キャベツを玉で仕入れているって言うより、いらない外葉をもらってきてるんじゃない？って想像してしまうほど。

個体差？

いや、個体差があっちゃダメなんですよね。

キャベツが残念なロールキャベツでした。

試食、まだまだあるので、がんばって食べます。

新商品やサンプルの試食色々。

同時期に入荷した左サンコーさんのアーモンドチョコと右ビオカシさんのチョコアーモンド。

結論から言ってしまえば、両方あり。

簡単に言ってしまえば、左はお子様用、右は大人用。

左はミルキーなチョコでアーモンドの存在感はあまりなくて、右は高級なチョコにアーモンドの風味もしっかり。

まあ、値段が倍ですからね。

どちらも値段に見合った商品でよくできていると思います。

樽の味さんからサンプルをたくさん頂いて、色々試食してきました。

予想外と言っては失礼ですが、クラムチャウダー、かなり美味しかった。

これ、やります。

ホワイトソース。

うっちーに作ってきてもらったドリア。

「美味しそうだね。上の黄色いのが例のソースか」

「違います。黄色いのはチーズで、下がホワイトソースです」

「あっ、そうなんだ」

ちゃんと美味しい。

これも取り扱いしましょう。

いずれも小麦を使っていない商品だけど、非常によくできています。

ぬか床は微妙。

いい商品だと思うけど、乳酸発酵した独特の酸味、完全に好みだと思うけど…。

米粉ラーメンはダメでした。

スープは良かったけど、麺の食感がもちもちって言うかネトネト？全部歯にくっついちゃう。

麺に改良の余地あり、かな。

イマイチの商品はたくさんあって、その都度紹介はしませんが、これだけは伝えた方がいいかなって商品。

健康フーズさんからサンプルでもらったおせちのパンフレットに載ってる中華シリーズ。

申し訳ないけど、これは全然ダメ、やめた方がいい。

ある意味衝撃的でした。

八宝菜は具材がどれも柔らかく素材が全然生きてない。

麻婆豆腐、悪いけどこんな不味い麻婆豆腐食べたことがない。

風味もないし、辛味もないし、旨味もないし。

「なにこれ～！全然美味しくないし、これで1000円もするの～」と絹子。

そうです、どれも大した量入っていないのに1000円以上します。

酢豚の肉は一部筋っぽくて噛み切れないし、そして固形物の半分は芋です。

エビチリは悲しげにエビ4匹、味は甘めでパンチに欠ける。

「なんですかこれ！笑っちゃいますよね。エビチリなんて普通に作ってもこうはならないですよ」とうっちー。

この中華シリーズ買うなら、普通に中華屋に行って定食を食べた方がいいと思います。

さすがにこれはやばいだろ、と営業の長谷さんに電話。

聞くと、この商品はオリジナルで、社内の開発の人とメーカーとで何度も試作したらしいですが、それでこれって…。

会社もよくOK出したなあ…。

「なんとかならないですかね」と残ったエビチリのタレに色々調味料をブレンドするうっちーですが、ベースが甘いので苦戦しているようでした。

でも、焼肉のたれにはできそうな美味しい味になりました。

気を取り直して。

一戸さんのごぼうと堀川さんの蓮根できんぴらを作ってみました。

浜野さんの去年の唐辛子、中村さんの金胡麻、味付けは大徳さんの醤油と味の母だけ。

我ながら美味い！

ピリ辛の味がご飯やお酒にも合いそうだし、ごぼうが風味良く最高に美味しいです。

こちらは絹子作のおやつ。

お土産であげた例の酒粕、そしてレーズン、バタークッキーではさみました。

これ最高！

ワインにも合いそうです。

入荷情報

次回キャベツの入荷は20日(月)になります。

以降は普通に入荷する予定です。