バナナ情報。
冬季休んでいた沖縄稲福さんの島バナナ再開します。
7日(土)入荷予定です。
今年も味噌作りの季節です。
一年に一度のイベントです。
今年は初めて玄米麹で作ってみます。
投稿者「フレスコ」のアーカイブ
佐藤さんのブラッドオレンジと桜の塩
佐藤さんから待望のブラッドオレンジ。
調べたら佐藤さんのブラッドオレンジ、初めて扱うかも。
毎年白石さんのブラッドオレンジ入れていたけど、白石さんに比べると味わいワイルドな印象。
ちょっと小さめなのが多いけど、佐藤さんのは白石さんよりもかなり安いのも嬉しい♪
それにしても、汁すごいな。
栗きんとんを作ってみよう
まず、送ってもらった米粉パンの新作、芋あんを食べてみます。
今度は丸い形にしたんですね。
これはこれでありだと思います。
肝心の中身の味ですが、そうだなあ、現地で試作を食べた時と大きく変わってはいないかな。
やっぱり芋自体の存在感が弱い気がする。
今ある惣菜シリーズと違って素材そのものの味が直接出るから、余計に芋が大事だと思います。
ムツゴロウを食べてみる
佐藤さんの八朔、斉藤さんの畑
今シーズン初、佐藤さんの八朔入荷しました。
上にいくつか入っていたのはブラッドオレンジですね。
注文時に「ブラッドオレンジ、まだですか？」と聞いたら「まだ少し早いかな。食べて美味しかったら連絡します」とのことでした。
そのサンプルに入れてくれたんですね。
八朔ですが、酸味ありの甘さもあり、果汁豊富。
香りもいいですね。
昔ながらの味わい、結構人気です。
サンプル試食色々
展示会でもらったサンプルと色々と試食中。
ソースを色々もらってきたので、何かフライで試したいかな。
と、まずは蓮根のフライを作りました。
すごく香りがいいし、味も特徴がある。
このソース、面白いかも。
展示会に行ってきました
最も大きな食品展示会。
今回も広い会場、すごい人でした。
丸一日歩き回り、食べ続けても、全然回りきれない。
でも、良い出会いが多かったような気がします。
すでに取引のある生産者さんにもたくさんご挨拶してきましたが、今回は新規で取り扱いできればいいなあって生産者さんを一部ですがご紹介します。
山梨のトマト農家さん。
加工品もいい味だったけど、生のトマトも興味ありです。
時期が来たら山梨行ってみようかな。
初めての媛小春と初めての高橋さん
届きました。
白石さんの媛小春。
何年も前に、別の生産者さんでしたが、１回だけ扱ったことがあります。
その時もまだ新しく貴重な品種でしたが、今回もまた超レア。
白石さんも初めての栽培で、今年は10キロだけ送ってくれて、無くなったら終わりです。
4毒ってどうなの？
白石さんの紅まどんな。
小玉で安いのを注文したら「思いの外、小さいのが無くて、大きくてもいいですか？値段同じでいいので」と。
全然OKです。
外の皮、めっちゃ薄いですね。
糖度高く、果汁たっぷり、果肉柔らかく、大人気の紅まどんな、お安く提供中です。
「4毒ってどう思いますか？」とお客様から聞かれることがたまにあります。
最初は、ん？なにそれ。
と思って調べると、なるほど、そういうことね。
僕が思うに、否定はしないけど、まずは個人差の範囲内かと。
どんなに体にいいものを食べていても病気になる人もいるし、ジャンクなものばかり食べていても晩年健康な人もいます。
食べ過ぎ摂り過ぎには注意するべきだけど、ゼロにする必要なんてない。
饅頭も食えないって話になっちゃう。
栗とりんごのパイを作ってみよう
入荷情報。
15日(日)白石さんの柑橘、媛小春入荷します。
予定では午後着のようです。
何年か前に他の生産者ですが、一度だけ扱って大人気だった品種。
楽しみです。
正月商品で余っている国産栗の甘露煮。
今日はこれとりんごを使ってアップルパイを作ってみます。
りんごを切って煮詰めますが、高橋さんのサンふじを使ったせいか、全然柔らかくならない。
なんか、じゃが芋炒めてるみたいです。
果肉がしっかりしてるんですね。