斉藤さんの畑。

いよいよ夏野菜も終わり。

あんなにたくさん採れていたモロヘイヤも4袋のみでした。

今日は小野さんが手伝いに畑に来てくれましたが「事務所の方の草、やってくれ」と斉藤さん。

「はい、行きます」

気合いを入れて準備してきた小野さんですが、とりあえず写真だけ撮って、即事務所の方に移動。

草刈りや種まきの手伝いで、ここ一週間ほど通っているみたいです。

夏野菜は終わりですが、栗を収穫しておいてくれました。

今シーズン初です！

そんなに量はないですが、初物を味わって頂きたいです。

収穫後、僕らも事務所の方に移動。

せっせと草刈りに勤しむ小野さん。

電動草刈機の扱いにも慣れていたし、かなり進んでいるようです。

それでも「あと2日くらいですかね」と小野さん。

がんばってくださいね。

では僕はお先に。

 

ご予約を頂いておりました芋モンブラン、本日入荷しました。

ご予約されましたお客様には個々にご連絡させていただきます。

なお、今現在ですが、残り2箱のみ販売可能です。

無くなりましたら、次回の機会に是非ご予約ください。

芋モンブランの鹿児島ハロー南風さん、この前の展示会でお会いし、何度かメールや電話でやり取りさせてもらいましたが、社長さん、ものすごく丁寧な方です。

今日も商品が届いた後に、無事届きましたか？とのメールを頂きました。

すごく嬉しい内容だったので、誠に勝手ながら一部のみですが紹介したいです。

 

星野様に商品をお届け出来ます事、大変うれしく感じております。

私は、フレスコ様の取り組みを知り大いに共感している人間の一人です。

フレスコ様の食材は、きっと家族の食卓を彩っているんだろうなぁと想像してしまいます。

本当に良い食材には、人と人を繋ぐ力まであると信じています。

私達の芋モンブランも、そういった語らいのひと時に少しでも楽しいでいただければ、この上ない幸せでございます。

 

嬉しいですね～。

フレスコのファーマフーズファミリーは皆同じ想いで日々仕事をされています。

そんな方々が集まる店、我ながらすごいなあって思います。

だからこそ、僕らはその想いをしっかり伝えていかなければと、改めて感じた次第です。

まあ、これがまた大変なんですけどね。

 

 

 

斉藤さんの夏野菜が急に少なくなり、真夏の茄子だらけ状態はなくなりました。

ちょうどいいタイミングで浜野さんのチビ茄子と翡翠茄子が入荷。

どちらも美味しい茄子です。

ピーマンも斉藤さんのはほとんど取れなくなり、こちらもタイミングよく、浜野さんからやわらかピーマンが入荷。

丸ごと食べられる柔らかいピーマンです。

茄子だらけ状態の時はゴメンナサイしていた宮嶋くんの小布施茄子も注文。

これ、味が濃くてかなり美味しいんですよね。

ここのところ、しょぼい大根ばかりで申し訳なく思っていましたが、宮嶋くんから丸々太ったいい大根が入荷しました。

農産物の不作で、品揃えもやっとですが、こうしてなんとかリレーできればと思っています。

 

そんな中、品質、味ともに最高なのが、本間さんの南瓜。

煮物でも天ぷらでも焼いても、何をしても美味しいです。

今日は芋餅ならぬ南瓜餅を作ってみます。

作り方は芋餅と同じです。

茹でた南瓜を潰して、ツブツブデンプン(片栗粉)を混ぜます。

芋餅同様、半々くらいが標準でモチッとしますが、僕はホクホク感が好きなので、片栗粉は3割くらいでいつも作っています。

適当な大きさに丸めます。

揚げます。

と言っても、油は1センチもあればいいかな。

はい、出来上がり。

味付けは塩だけで。

これ最高！

ご飯のおかずにもお酒のつまみにもなりませんが、おやつにはちょうどいいです。

普通にじゃが芋で作っても美味しいですよ。

 

斉藤さんの畑。

今日は小野さんが同行しましたが、夏野菜はそろそろ終わりですね。

茄子もピーマンもモロヘイヤも、極端に少なくなりました。

小野さんが高枝切り鋏を持ってきてくれたので、柿を収穫。

僕と交代で、一人が枝を切り、落ちてきた柿をキャッチするという方法。

なぜか笠を持っている小野さん。

お陰でキャッチが楽でした。

「柿を採ってる方が楽しいだろ」と笑う斉藤さんでした。

結構収穫できました。

もっと高いところは届かないので、また来週対策を考えましょう。

「あっ、ちゃんと甘くて美味しいですね」と小野さん。

「ああ、なかなか美味いよな」と斉藤さん。

その後、畑のある白岡から事務所がある蓮田に移動。

少し前から、何度か通っている小野さんに「暇だったらバイト代出すから草取りするか」と声がかかっていました。

「やります！」と即決。

畑ではなく、事務所の方の駐車スペースですが、ぱっと見「1時間もあれば終わるんじゃないですかね？」なんて僕らは話していたけど、斉藤さん曰く「プロに任せて二人で2日はかかるだろ」と。

「二人で2日って、午前と午後で？」と、ちょっと目が点の小野さん。

「背の高い草は電動使っていいから。ここを持って。機械は危ないから甘く見るなよ」

「えっと、これでいいんでしょうか…」

「小野さん、ちょっと違くない？」

「ん？ん？」

初めてなのでぎこちないですが、すぐ慣れるでしょう。

が、始めて5分で「斉藤さん、バッテリー無くなりました」と小野さん。

「あれ、充電されてなかったか」

どっちにしても一日で終わらないので、数日通うそうです。

 

店に戻ると届いていました。

今シーズン初入荷、佐藤さんの早生みかん。

が、うーん…。

正直に申し上げて、味薄いかなあ…。

次回納品分に期待したいですが、どうだろう…。

そして、桐島さんの熟成マスタード。

お客様のリクエストもあり、注文しました。

無農薬、自家採種、無添加、手作り、完璧な内容。

辛くはないので、プチプチ感と風味を楽しんでほしいです。

 

桐島さんの新生姜で甘酢漬けを作ってみました。

きれいに洗ってくれているようで、そのまま使えます。

薄切りしてさっとお湯に通します。

お酢とてんさい糖。

どんなお酢でもいいですが、今回はセンナリさんの玄米黒酢を使用。

このお酢の原料、実は秋田の加藤さんのお米を使っています。

だから美味しいのは当然。

今回の分量、お酢100cc、てんさい糖30g、塩少々、これを鍋で温めておきます。

さきほどの生姜にかけて一晩。

いい感じ♪

黒酢を使ったので色が飴色っぽくなりましたが、梅酢漬けとかでも良さそう。

うん、美味しい！

生姜の爽やかな辛さもいいし、食感もいい、味付けもバッチリ！

黒酢ならではの風味もいいです。

ついでなので、豚丼作って生姜の甘酢漬け乗せてみました。

合う！

ものすごく合います。

色が似ているので映えませんが、相性抜群です。

新生姜の甘酢漬け、超簡単なので、是非お試しを。

 

入荷情報

23日(土)宮嶋くんの小布施茄子、再入荷します。

 

桐島さんの野菜、取り扱いを初めて間もないですが「美味しかった！」との声多数。

ありがたいです。

高知の四万十か、どんな畑なんだろう。

行きたいなあ…。

今日も桐島さんの野菜が色々入荷していますが、特に丸オクラが人気ですね。

新たに入荷したのが新生姜。

ちょっと期待大です。

近日、甘酢漬けにしてみましょう。

お菓子コーナーではノンソルトポテトチップスが久々の再入荷。

最初は、味がついていないポテトチップスが売れるのか？と思っていましたが、これが人気で、多くのファンが付きました。

イチオシの食べ方はこれ。

火の国スパイス！

ギザギザの部分にスパイスが絡み、程よい厚さもあり、すごく合います。

おやつでもいいけど、ビールのおつまみに最高です！

 

今日からこちらの新フレスコ通信がスタートです。

フレスコオーナーのブログ、引き続きよろしくお願いします。

まずは、南瓜。

毎年大好評の本間さんの南瓜は北海道から。

さて、どうかな？

切った感じは、かなりいい予感。

焼いて食べてみましょう。

うん、美味い！

甘みあり、コクあり、ホクホク感あり、風味も良しです。

さすが本間さん、素晴らしい南瓜です。

続いてはこちらも今シーズン初のりんご、青森から成田さんのサンつがる。

甘みはしっかりで酸味はほぼないです。

果肉はソフトでジューシー。

いかにもサンつがるって味わい。

いよいよりんごのシーズンが始まりました。

これから色んな品種が出てきます。

展示会で会って、絹子が絶賛した商品は徳島から。

カミヤマメイトって上手いネーミングですね。

ベースは小麦ですが、米粉や米ぬか配合で、ザクザクした食感。

内容も良くて美味しくて、腹持ちもいいので、ちょっと小腹がすいた時に最高です。

 

入荷情報

21日(木)桐島さんの新生姜入荷します。