最後追加で入荷した分も含め、宮嶋君のほうれん草が終了。
本当に最後まで美味しいほうれん草でした。
さて、来週からどうするか。
試しに千葉高橋さんのちぢみほうれん草を注文してみました。
葉っぱ、やけに肉厚です。
味も茎の方はすごく甘いし、葉っぱも味が濃い。
これならOK。
来週分からたくさん注文しましょう。
例年より大幅に遅れて入荷は斉藤さんの紅人参。
甘みが強くて毎年大人気。
ちなみにこちら、埼玉の斉藤さんではなくて千葉の斉藤さんです。
さて、あのたくあん、どうなったか。
こんなんで大丈夫なのかな？
昨年11月の展示会で出会った三重のお茶屋さん、わたらい茶さんの商品が初入荷です。
ものすごく時間がかかったのは、試飲用のお茶をたくさん送ってくれていたけど、そんなにあれもこれもガブガブ飲めないし、ちょうど忙しい年末。
で、今日になってしまいました。
40年以上無農薬無化学肥料で栽培し安全、かつ有機で安心。
そしてどれも味がいいんです。
フレスコでお茶と言えば杉本さんですが、値上げ値上げでさすがに高くなっちゃったかなあって、それで新たなお茶屋さんを探していました。
もちろん杉本茶も品揃えは続けていき、わたらい茶さんと併売していきます。
たくさんあるお茶の中から僕らが厳選し、まずは煎茶、和紅茶、ほうじ茶の3品を品揃えします。
ホント、どれも美味しくて、是非お試し頂きたいと思います。
今日のお昼はお好み焼き。
まず本日の入荷情報。
いいセロリですね～。
清涼感あり、苦みがありつつほのかに甘みも感じる、筋が少なくてすごく美味しいセロリです。
12月に何度が入荷したキウイですが、どうも中々柔らかくならなくて、今回はもっと追熟したものをお願いしました。
どうかな？
様子をみてみましょう。
滅多にない黒米の米ぬか。
もちろん加藤さんのです。
ぬか床に足すとぬか漬けが美味しくなると好評でした。
加藤さんも「もち米系の糠なので美味しいですよ～」と言っていました。
さて、今日のお昼はうどん。
僕の記憶が正しければ、多分1年以上も販売が止まっていたジャフマックさんの醗酵カシス。
超久しぶりに入荷しました。
なんか懐かしいデザイン。
昨年、代替えとして乳酸発酵カシスが発売されましたが、馴染のお客様からするとちょっと違う。
営業さんも「従来の酵母で発酵させたワインのような味わいに対して、乳酸発酵なのでちょっとヤクルトっぽい味わいで」と話していました。
この前干し始めた大根ですが、晴れて風が強かったせいか、たった1日で柔らかくなりました。
まあ、切っちゃってるってのが一番だとは思いますが。
使う材料。
加藤さんの米ぬか、浜野さんの唐辛子(昨年の残り)、貝原さんのみかんの皮(もらったやつ)、北海道の昆布(サンプルでもらった残り)、それと塩と砂糖。
いかんせん1本分なので、寂しいもんです。
こんなんで水分が出てくるのか疑問。
それ以前に切った大根でたくあんができるのでしょうか。
そもそも、たくあん作るの初めての気がする。
重しはずっと前にお客様がお土産でくれた石。
なぜ石をくれたのか未だに疑問。
とりあえず、これで様子をみてみましょう。
加藤さんの長ねぎの場合、米袋に詰まって送られてきます。
米袋から出すとこんな感じ。
このままで売るわけにはいかないので、店で加工します。
泥が付いていたり、枯れ葉だったりする外葉を一枚ずつ丁寧に外します。
計ります。
市場では3本で300gが通常の基準。
加藤さんの場合、2本から3本で500ｇになってしまします。
本数だけで高いと感じるかもですが、かなりの重量があります。
太さもあるし、実がしっかり詰まっている証拠です。
重さがまちまちなので、組み合わせが難しい。
「七草美味しかったです！」との声を多数頂き、ありがたいです。
分かる方には分かるんですね。
「子供も美味しいって食べてました」との声も。
いい食育されてますね。
残りものでしたが、リピートされたお客様も数人。
がんばって収穫した甲斐ありました。
初めて、年末に入荷が無かった干芋が本日初入荷。
5キロだから少ないです。
干芋が少ないと言うより、うちに回ってこないんですね。
今回の干芋はやや固め。
でも噛んでいくとちゃんと芋の味わいがあるタイプです。
また次回入荷するといいなあ。
香取さんからは越冬じゃが芋。
お断りとして「貯蔵なので中が空洞になっているものがあるかも」との話は聞いていましたが、これですね。
傷んでいると言うより空洞の中がかさぶたみたいになってる感じ。
その部分だけ取り除いて使ってください。
蒸してみました。
入荷情報。
8日(水)白石さんの柑橘、はれひめとみはやの２種類入荷します。
稲福さんの島バナナ入荷します。
近日、香取さんの越冬じゃが芋入荷します。
七草粥、苦くて決して美味しいものだとは思わない。
だけど今、特に家族で食べてほしいなあと感じるのは、日本が誇る伝統の食だから。
特にお子さんに。
それが食を通じた教育、食育。
子どもが好きじゃない？
そりゃそうでしょ。
七草粥が好きなんて子どもなんているはずないし、普段好きなものばかり食べてるんだから、いいんですよ、一年に一度くらい。
意味は分からなくても、子供の頃苦いおかゆ食べさせられたなあって記憶があっても。
個人的な思い出ですが、若い頃、タイを旅した途中、確かチェンライだったかな、高熱を出して数日寝込んでいました。
その時、宿の近くの屋台で買って食べたおかゆがものすごく美味しくて、おかげで元気になりました。
日本の伝統食と言いながら、今日はあえてその時の記憶をたどって七草粥をタイ風アレンジしてみましょう。
うちのお雑煮。
結構、具だくさん。
父親が子供の頃、疎開先だった新潟のどこかのがベースになっているそうです。
ちなみに母親は山口の海沿いで、煮干しがだしで、具は白菜だけだったとか。
佐瀬さんののし餅、めちゃウマ！
フレスコで一番美味しい白餅。
納豆の村田さんが黒豆納豆で使っている北海道の光黒黒豆の煮豆。
豆の風味、食感、すごく美味しい黒豆です。
元旦、店に来て仕事の残りを片付けて、その後一人居酒屋。
椿き家さんの固もめん豆腐、加藤さんの長ねぎで湯豆腐。
大徳さんのお醤油。
シンプルイズベストの美味しさ。
山内さんのタコはそのまま。
旨味が素晴らしい。
日本酒に合います。
手羽元買ってきてスパイスたっぷり、じっくり焼く。
美味い、ビールが進む。
最後はまよみ堂さんのミックスナッツをポリポリ。
昨年後半、大ヒット商品になりました。
そんな感じの僕の元旦。
さて翌日。
本間さんの南瓜の品種。
栗大将から始まり、次に特濃こふき。
そして今回入荷した最後の品種がイーティー。
貯蔵性が高いのでこの時期まで出荷可。
いつも冬至まであるかないかって感じだったので、本当に助かります。
この時期、国産でしかも無農薬の南瓜ってめったにないです。
そして、いつも試食用のサンプルも入れてくれて、本間さん、素敵♪
いい色。
切った感じも手応えがあって美味しい予感。
いつものようにシンプルに焼いてみます。
すっごい美味い！
甘さは十分過ぎるほどあるし、食感もホクホクとネットリの中間かな。
今日はスタッフ二人出勤の時間があったので3人で食べましたが、全員一致の「これ、美味しい～！」
好みもあると思うけど、イーティー、一番美味しいかも。
今回の分と、もう少しだけ確保してもらっているのがありますが、そんなにはないです。
是非食べてほしい美味しい南瓜、お早めに。
こちらは貝原さんのレモン。
その隙間にサンプルでみかんを少し入れてくれていました。