残暑が本当にキツイです…。

モロヘイヤを収穫する斉藤さんも「いつまでも暑いよな…」と。

でも暑さの中、まだまだ元気な様子。

「暑いけど、もう栗だよな」

と収穫してくれた栗。

初物です。

収穫したモロヘイヤをきれいに整える斉藤さんと、栗の選別をする絹子。

栗の選別が終わり、斉藤さんの話を聞く絹子。

早く秋らしくなってほしいですね。

入荷情報。

8日(日)小森さんのぶどう入荷で、新しい品種は黄玉です。

大内くんの枝豆は来週半ば入荷かも。

入荷情報。

5日(木)南風さんの芋モンブランとシュークリー芋入荷します。

数量限定、お早めにどうぞ。

新商品、と言うか、昨年末以来の入荷。

ジャフマックさんの発酵カシス。

実に長いお休みでした。

内容もリニューアルして、ポルフェノールも大幅アップです。

身体にいい飲料はいくらでもあるけど、これは「美味しい！」から続く、と言うお客様が多いですね。

創健社さんのノンソルトポテトチップス。

新物です。

最初は、味が付いていなポテトチップスなんて売れるのかな？と思っていたけど、これが意外も人気でした。

結構ファンが多いですね。

さて、山形の1Blue、デイビッドさんから売り込みがあった干し柿を使ったエナジーバー。

素材にこだわっているし、味もそれぞれ特徴が出ているし、腹持ちもいいし、よく出来た商品だと思います。

６種類あるので、お好みの味を探してみて下さい。

小森さんからはぶどう、今日はゴルビーが初入荷。

これも美味しいですね～。

大粒で甘さと酸味のバランスがいいし、味が濃い！

シャインマスカットも再入荷。

初回より粒が大きくなっています。

それと、小森さんのぶどう、今年は高い？と思われている方もいるかも。

そうではなくて、今年は大きくて重いんです。

量り売りしているので、その分高めになってしまいます。

小森さん曰く「売りづらいですよね。大きくしたくなかったんだけど、育ちが良すぎて」と。

ホント、今年は出来がいいんです。

味、最高です！

全国的に変な天気が続いていますが、皆様いかがお過ごしでしょうか。

農産物への影響、出なければいいけど、実際はこれから大きく出てくるでしょう。

今日の斉藤さんの畑。

毎週のように雑草を取っていますが、それでもグングン伸びる雑草。

茄子の畑なんか、もう凄くて、茄子がどこにあるのか分からない。

雑草を抜きながら、かき分けながら、茄子を探します。

ホント、大変なんです。

しかも今日は雨上がり。

農薬も化学肥料も使わない土は普段フカフカで柔らかいけど、その分、雨が降るとズボッと足が埋まってしまい、抜けなくなるほど。

草があるところでもこんな感じ。

とても仕事にならない。

雨の日や翌日、斉藤さんがよく「今日は畑、入れないだろ」と言うのはこういうこと。

雨で喜ぶカエル。

たくさんいます。

茄子、ピーマン、それとモロヘイヤ少しだけ。

今日は斉藤さんが不在だったので、いつもは斉藤さんが収穫しているモロヘイヤを切ってみました。

「時間かかるなあ」といつも見るだけだった斉藤さんの作業。

ただ葉っぱを切るだけだと思っていたけど、やってみると意外と大変。

葉っぱを選別し、切って揃えて、花が付いていたら取り除き…。

すごく地道で大変な作業。

勉強になりました。

来週は斉藤さんも復帰すると思うので、また一緒に作業させてもらいます。

待ちに待った本間さんのミニトマト、初入荷です。

7月に北海道まで本間さんに会いに行って、畑を見せてもらって、その時のミニトマト。

感無量です。

ヘタを見るといい感じで水分が切れている感じ。

味わいは旨味しっかり、程よい酸味、後味すっきり。

ただ、僕が北海道から帰ってからずっと天気が悪かったみたいで、甘さがもう一つかな、と本間さんも言っていました。

まあ、初物なので、これから天気が回復してくれば糖度も上がってくると思います。

このミニトマトを使ってナポリタン。

斉藤さんのピーマン、のらくらさんの玉ねぎ、浜野さんの翡翠茄子。

お野菜、全部無農薬！

ミニトマト、切るとこんな感じ。

実と中のゼリーのバランスがとてもいいです。

野菜を順番に炒めて、パスタ、ケチャップ。

ケチャップはもちろんパパヤさんに限る。

フレスコお野菜たっぷり、お野菜が美味しいナポリタン。

ミニトマトも美味しいけど、皮が残りますね。

使うなら湯剥きした方がいいかも。

浜野さんのハバネロペースト欠かせません。

あと在庫数本あります。

小森さんのぶどう。

今シーズン初入荷です！

初回の品種、ピオーネ、タマユタカ、シャインマスカット、ブラックビート、それと安芸クイーンの予定が変更になり、クイーンニーナの5種類です。

さすが！

どれも味が濃いですね～。

小森さんの味です。

今年はまだ会いに行けてないですが、相変わらずお元気そうで何よりです。

北海道本間さんのミニトマトですが、天候による生育不良で遅れているそうです。

あと、アライグマの被害も出ているとか。

「遅くなってすみません」との連絡がありました。

ついでに、以前試食した有機のインスタントラーメンの塩味(右)を試食。

それと、北海道行った時、スーパーで買って食べた塩ラーメン(左)と食べ比べ。(海苔と玉子は後乗せです)

有機の方は、こだわりの麺って書いてあったけど、明らかに中華麺じゃなくて、なんか細いうどんっぽい。

スープは薄味で飽きます。(作り方に水700ccって書いてあったけどホント？)

全部有機なのは素晴らしいけど、もうひと頑張りしてほしいかな。

前にも書いたけど、このワカメはダメでしょ。

どうしてこんなにちっちゃくしちゃったのか疑問。(これでも大きい方で、小さいのは箸でつかめない)

これならない方がいい。

もしかしたら、ワカメを製造する時に出るカス？みたいのを安く仕入れているとか？(想像です)

どうせ入れるならこうでしょ。

乾燥ワカメも、香りがしない乾燥九条ネギもいらないから、その分安くしてほしいです。

ちなみに、スーパーで買ってきた方ですが、今のラーメンは美味しくできてますね。

麺もスープも美味しい。

もちろん、添加物は使っているけど、たまに食べるなら僕はこっちを選びます。

添加物、毎日摂取したら当然良くないけど、たまに食べても病気になんてなりませんって。

自然食の人って0か100で考えがちですが、その中間があってもいいんです。

何事も程々に、が大事です。

まず、小森さんのぶどう入荷について。

今シーズンの初入荷は28日(水)に決定です！

初回の品種、ピオーネ、ブラックビート、シャインマスカット、タマユタカ、安芸クイーンの5種。

今年は昨年より出来がいいらしいです。

と言っても、昨年が悪すぎて、高温で1/3が焼けてしまったとか。

とにかく、楽しみ♪

さて、サンプルで送ってもらった試食。

湊水産さんのパスタソース。

ちょっと残念だったかな。

おつまみのスモークたらことスモーク明太子。

ちょっと惜しいかな。

あと、グラタンも一緒に送ってもらったので、後日食べます。

逸品だったのは山形のデイビッドさんが送ってくれた地元の柿を使ったエナジーバー。

これは素晴らしい！

パッケージもいいし、原料にもこだわっている。

地元の柿や有機発芽玄米を使い、砂糖不使用でデーツで甘さ。

味もそれぞれのフレーバーの特徴がしっかり出ている。

柿の味が主張するわけではなくて、ちゃんと美味しいエナジーバーです。

素材のバランスの配合が素晴らしいと思います。

腹持ちもするので、まさにエナジーバー。

1袋持っておくと、お腹が空いた時にもいいし、アウトドアや非常食にも最適かも。

コンセプトも素晴らしくいいですね。

こちらはすぐ注文しようと思います。

お楽しみに。

入荷情報。

宮嶋くんの枝豆、21日(水)再入荷します。

おかひじき、丸茄子も同時入荷です。

山梨の有機とうもろこし注文してみました。

とうもろこしは先端に虫が入るため、そのチェックでしょうね。

かなり皮が剥かれています。

事情は分かるけど、ちょっと雑。

もっと店のこと、お客様のこと、とうもろこしの気持ちになって扱ってほしいな。

何本か剥いて、これは一番ひどい1本だったけど、状態は良くないですね。

虫以外の影響も出ている様子。

剥いてみないと分からない、とは言え、これを本来の値段で売るのには抵抗があります。

全部、安く売っちゃいます。

ちなみに、無農薬のとうもろこしで、状態良くする出荷するって本当に大変なことなんです。

こちらエムプランの営業、吉田さんが半分趣味で？育てた赤いとうもろこし、のサンプル、と言うかおすそ分け。

数ヶ月前から「初めて作っていて。できたら送ります」と言っていました。

背が低い時は農薬散布していたようですが、なんでも3メートルにもなる品種らしく「高すぎて農薬かけられなくなって、途中から無農薬になりました」とのこと。

それにしてもすごい色ですね。

サイズが小さいのは「普通は1本か2本残して小さいのは間引くみたいですけど、途中でめんどくさいなっちゃって」と。

赤いとうもろこし、ちゃんと甘味あって、粒はしっかりめ。

なかなか美味しい。

黄色いとうもろこしも一緒に試食。

見た目は悪いけど、味はちゃんと美味しい。

糖度も高いし、旨味もしっかりあります。

虫食い等、見た目を気にしない方は是非。

お買い得です。

まず桃情報。

17日(土)丸山さんの黄金桃入荷します！

売り場に並ぶのは午後過ぎの予定です。

久々の黄金桃、楽しみです。

宮嶋くんの枝豆、次回の入荷は来週前半の予定です。

前回の豆が大きくなり過ぎて出荷できず、次のがまだ小さい、とのことでした。

お盆期間が過ぎ、本日から通常通り営業です。

台風の件もあったので、スタッフ2人は休ませて、僕一人で留守番状態です。

さすがにお客様も少ないのでのんびりしています。

お盆期間の2日間は18時閉店だったので、プチ飲み会を開催。

浜野さんとよっしーさん、スタッフ絹子と僕の4人。

食べたもの。

スーパーで買ってきた値引きのマグロ、醤油等で漬けにしてみました。

それに玉ねぎとトマトをたっぷり。

安いマグロも豪華な一品に。

ゴーヤチャンプルー。

使った材料、全てフレスコ産。

ボリュームもあるし、味完璧！

前に取り寄せて冷凍してあったホルモンを焼いて、ピーマンも足しました。

ビールに合います。

よっしーさん差し入れのパン各種。

どれも美味しかったです。

昼間作っておいたチーズとナッツの燻製。

ワインに合います。

最後、参加はしなかったけど、小野さんが畑で育てて差し入れしてくれた西瓜。

非常にみずみずしい西瓜は飲んだあとにぴったりでした。

僕の場合、日々一人でお酒飲んでますが、やっぱりみんなで飲むお酒は美味しいですね。

また次回が楽しみです。

昨年の展示会で出会った高知の桐島さん。

その時、スタッフの女性が「南瓜が本当に美味しいんです！」と絶賛されていて、南瓜の入荷を楽しみにしていました。

が、少し前に「暑すぎて南瓜の表面焼けてしまって」と出荷できないとの連絡。

がっかりしていましたが、後日「出荷できそうです」と嬉しい連絡。

すぐ注文して、本日届きました。

かなり大玉。

もちろん、大きいからいいというものではない訳で、食べるまで分かりません。

でも、包丁を入れた瞬間「美味しい予感♪」

肉厚で種はぎっしり、オレンジ色も濃いです。

生でかじってみると、甘っ！

これ、絶対美味いでしょ。

焼いてみます。

南瓜の甘い香りが漂います。

これ、最高に美味いです！

味濃い！

糖度高く、だけど甘いだけじゃなくてちゃんと風味と旨味がある。

食感はホクホクよりややねっとり寄りかな。

フレスコではシーズン通して多くの南瓜の生産者がいて、すごく美味しいのと、中には不味いのとか入ってくることもあるけど、レベルは高いです。

これは間違いなくトップレベル。

しばらくはお値段が手頃な奈良産直さんの南瓜と併売します。

ちゃんと美味しい奈良産直さんの南瓜と、最高に美味しい桐島さんの南瓜。

来月下旬から始まる本間さんの南瓜も楽しみです。

お盆でも野菜は関係なく育ちます。

農家さんは休みなしです。

フレスコも休みなしです。

お客様から「休まないんですか？」「がんばりますね」とよく言われるけど、毎年のことだし、その方が店としては楽なんです。

清水さんからとうもろこし。

予想通り、先週より大きくなっていました。

かなり甘いです。

次回は16日(金)山梨から有機のとうもろこし入荷します。

その他入荷情報。

14日(水)高知桐島さんの南瓜入荷します。

相変わらずピーマンが豊作ですが、これからの時期、色が赤っぽいピーマンが出てきます。

一部だけが変色していたりするのもあり、鮮度が悪いようみ見えて、これが混ざっているとまず売れない。

でも、鮮度の問題ではなく、熟して色が変わっているので、実はこっちの方が甘いんです。

来月になると赤ピーマンが出てきますが、基本的に品種は同じで緑のピーマンが完熟したものです。

さて、大量のピーマン。

がんばって消費しなくては。

ピーマンを焼きます。

うっちーが茄子で使っている合わせ調味料を試してみます。

醤油１、酢１、ごま油1/2、砂糖1/2の割合です。

茄子と同じように一晩冷蔵庫で味を染みさせました。

でも、色が抜けてしまいました。

仕上げにフライパンに調味料を入れて軽く炒め味付けした方がよさそう。

でも、味はよかったです。

それに、斉藤さんのピーマン、やっぱり味と香りが強いですね。

途中で一味唐辛子を加えてみたら、そっちの方が断然美味しい。

ビールのつまみにもなります。

調味料が残ったので、茄子でも使ってみました。

斉藤さんの茄子、やっぱり味が濃いです。

すごく美味しい♪