斉藤さんの畑。

まずは大根の収穫。

と言っても、この通り、雑草です。

助っ人絹子と一緒にまずは雑草を除去します。

やっと大根の姿が見えてきました。

まだ小さめのも多いけど、ちゃんと大根です。

大きめのを狙って収穫。

きれいに洗います。

葉っぱもいきいき、立派な大根です。

今日は10本だけ収穫しましたが、来週以降もまだありそうです。

斉藤さんはその間じゃが芋の選別。

じゃが芋畑も先週まで同様にものすごい雑草だったけど、それを全部抜いて、じゃが芋掘って運んで…。

これ一人でやってくれていたんですね。

斉藤さんの新じゃが芋。

最初の品種はキタアカリです。

新じゃがだけに、皮がものすごく薄いです。

擦っただけで皮が剥けちゃいます。

試食は揚げじゃが風で。

軽く下茹でした芋を、こんがり焼きます。

味付けはシンプルに塩だけで。

じゃが芋、美味っ！

なにこれ、本当に新じゃが？

新じゃがって、一般的には水分が多くてみずみずしいけど、さっぱりしていて味気ないのが普通。

貯蔵されることで美味しくなってくる。

だから香取さんの越冬じゃが芋とかすごく美味しいんですね。

でもこれ、掘りたてなのに、ちゃんと甘みもあるし、何と言ってもコクがある。

新じゃがでこれだけ美味しいって、すげー！