この前干し始めた大根ですが、晴れて風が強かったせいか、たった1日で柔らかくなりました。
まあ、切っちゃってるってのが一番だとは思いますが。
使う材料。
加藤さんの米ぬか、浜野さんの唐辛子(昨年の残り)、貝原さんのみかんの皮(もらったやつ)、北海道の昆布(サンプルでもらった残り)、それと塩と砂糖。
いかんせん1本分なので、寂しいもんです。
こんなんで水分が出てくるのか疑問。
それ以前に切った大根でたくあんができるのでしょうか。
そもそも、たくあん作るの初めての気がする。
重しはずっと前にお客様がお土産でくれた石。
なぜ石をくれたのか未だに疑問。
とりあえず、これで様子をみてみましょう。