斉藤さんの畑。

今日はシフトの関係で、久しぶりにうっちーが助っ人。

「暑いです…。汗が…」

今日もすごく暑かったし、慣れてないせいもあって汗だくのうっちー。

「大丈夫？」

「な、なんとか…」

収穫の後は選別や袋詰の手伝い。

栗は先週より大粒になっていて美味しそう。

斉藤さん、ネットに入れてくれたけど、みかんのネット。

店で入れ替えるか…。

実は「来週は柿採れるだろ」と先週斉藤さんが言っていたので、その手伝いのための助っ人でした。

だけど「今日はまだ早いだろ。来週だな」と。

「……」のうっちー。

せっかくなので食べごろのを1個採って食べてみました。

「甘～い。すごく甘いですね」

「甘いだろ」

「はい」

食べかけ失礼。

斉藤さんのつるっ子柿。

甘くて美味しいです。

来週収穫できるかな。

店に戻ると届いていました、南風さんの一粒のケーキ。

郷原さんに「販促物あったら一緒に入れておいて下さい」とお願いしておいたら、想像以上に大きなパネルが入っていました。

これ、迫力ありすぎです。

展示会で出会ってお話させてもらった山梨プレイストの加賀見さん。

せっかくの出会いなので、自慢のシャインマスカット注文してみました。

小森さんのに比べると小ぶりなので、お安く提供できそう。

味の方ですが、いかにもシャインマスカットって感じで甘いです。

とは言え、小森さんの味わいとは結構違います。

是非食べ比べて見て下さい。

昨日、大内君の枝豆を食い荒らしていたのが猪と書きましたが、正しい犯人が分かったそうで、タヌキだったそうです。

大内君は何年か前にもとうもろこしをやられていて、両手でとうもろこしを抱えて逃げるタヌキを見たそうです。

大内君のとうもろこし、めちゃくちゃ美味しかったんだけど、結局被害が多すぎてやめてしまったんです。(他にもそういう農家さん多いです)

いずれにせよ、有機や無農薬で栽培している農家さんは獣の被害が多いです。

決まって近所の農薬を使った農産物は食べないとか。

斉藤さんが常々話しているのは「人間より虫や動物の方がよほど利口だよな」と。

食べて安全なものを、誰に教わるでもなく分かるんですから、確かに人間より賢い。

昨日は30代とか40代の農家さんの野菜が多かったけど、今日はベテランの農家さんからの納品が多かったです。

桐島さんのお野菜。

昨年も大好評だった丸オクラ、バナナピーマン、ニラ。

桐島さんの野菜、どれも味がいいのと、ラベルがいいですよね。

分かりやすいし、センスがすごくいい。

ここまでやってくれると僕らは楽です。

こちらもベテラン加瀬さんの里芋。

今回は小さいサイズを注文。

これは皮を剥いていたら日が暮れてしまうので、そのまま茹でて皮をつるっと剥いて塩を付けて食べるのがいいですね。

ベテラン佐瀬さんの赤ピーマンも大人気。

これからどんどん甘みが増してきますよ。

入荷情報。

12日(木)桐島さんのオクラ等入荷します。

近日、高橋さんの豊水梨入荷します。

14日(土)南風さんの一粒のケーキ(10個入り)入荷します。(冷凍です)

これです。

芋モンブラン同様、これも絶品です。

農家兼、パティシエの郷原さん、いいもの作りますね～。

さて、今日も美味しい！がいっぱい入荷してます。

今年の展示会で出会ったりんご農家さん、青森の森山さんのりんご2種が入荷。

左の黄色いのがきおう、右が未希ライフ。

フレスコでは初めての品種です。

具体的にはきおうの方が甘みが強くて程よい酸味、そしてジューシーで香りがいい。

未希ライフの方は比べると酸味がややしっかりで、それでいて甘さもある感じで、暑い日に食べたくなる味。

僕らが気になるのは品種より農家さんの実力ですが、すごく期待できると思います。

どちらも味わいしっかり。

美味しいりんごを作る農家さんだと感じました。

今年はりんご農家さんの層が厚い！(柑橘の生産者さんも層が厚いですよ)

その森山さんが作っているアップルソーダ。

これ、展示会の時に試飲させてもらって絹子がものすごく気に入った商品。

摘果して、本来は廃棄するりんごを搾って使っているそうですが、それでも元が美味しくなければジュースだって美味しくないはず。

ラベルもおしゃれ。

ちなみにノンアルコールです。

待ちに待った大内君の枝豆。

例年なら先月末に入荷するはずだったけど、遅れた理由は猪の被害が大きかったみたい。

豆はしっかり太っています。

期待大の試食。

美味っ！

味、濃いな～！

甘みもあるし、旨味もある。

今年のフレスコ枝豆、ダントツの一等賞間違いなし！

宮嶋君も頑張っていたけど、レベルが違う。

美味しいお野菜は袋詰していても楽しいし、嬉しい。

レギュラー、得用、それから売れないかもだけど3倍の超得も作っちゃいましょう。

超得、と言うか業務用ですね。

ちょうど宮嶋君の枝豆と被ってしまいましたが、味の差ってことで、宮嶋君のは値下げします。

今年枝豆を初めて作った宮嶋君、一年目でよくやった感もあるけど、当然まだまだのレベル。

まだ分からないことが多いみたいなので「大内君に教えてもらったら？紹介するよ」「マジっすか！ありがたいです！」

ということで「大内君さ、宮嶋君って農家さんがいて、枝豆教えてやってよ」「いいですよ。いつでも。こちらは全然ウエルカムです」と。

車で1時間位？そんなに遠くないし、あとは連絡取り合って勝手にやってちょうだい。

来年、宮嶋君の枝豆がレベルアップすることを期待して。

小森さんのぶどうは黄玉が入荷済み。

これまた美味いぶどうですね～。

酸味は少なくて糖度が高い。

大粒でプチッとして食感で風味もいい。

マスカット系じゃないみたいだけど、なんか雰囲気もある。

実に美味い！

本間さんのミニトマトも味がどんどん乗ってきています。

本領発揮！って感じ、すごく味濃いです。

アライグマの被害もあるみたいだけど、さすが、いいもの作るよな～。

いやいや、毎度ですが、フレスコには優秀で素晴らしい生産者がいっぱいです！

しばらく品切れしていたステラさんのマルゲリータピザ、入荷しました。

これもまた絶品なんですよね～。

残暑が本当にキツイです…。

モロヘイヤを収穫する斉藤さんも「いつまでも暑いよな…」と。

でも暑さの中、まだまだ元気な様子。

「暑いけど、もう栗だよな」

と収穫してくれた栗。

初物です。

収穫したモロヘイヤをきれいに整える斉藤さんと、栗の選別をする絹子。

栗の選別が終わり、斉藤さんの話を聞く絹子。

早く秋らしくなってほしいですね。

入荷情報。

8日(日)小森さんのぶどう入荷で、新しい品種は黄玉です。

大内くんの枝豆は来週半ば入荷かも。

入荷情報。

5日(木)南風さんの芋モンブランとシュークリー芋入荷します。

数量限定、お早めにどうぞ。

新商品、と言うか、昨年末以来の入荷。

ジャフマックさんの発酵カシス。

実に長いお休みでした。

内容もリニューアルして、ポルフェノールも大幅アップです。

身体にいい飲料はいくらでもあるけど、これは「美味しい！」から続く、と言うお客様が多いですね。

創健社さんのノンソルトポテトチップス。

新物です。

最初は、味が付いていなポテトチップスなんて売れるのかな？と思っていたけど、これが意外も人気でした。

結構ファンが多いですね。

さて、山形の1Blue、デイビッドさんから売り込みがあった干し柿を使ったエナジーバー。

素材にこだわっているし、味もそれぞれ特徴が出ているし、腹持ちもいいし、よく出来た商品だと思います。

６種類あるので、お好みの味を探してみて下さい。

小森さんからはぶどう、今日はゴルビーが初入荷。

これも美味しいですね～。

大粒で甘さと酸味のバランスがいいし、味が濃い！

シャインマスカットも再入荷。

初回より粒が大きくなっています。

それと、小森さんのぶどう、今年は高い？と思われている方もいるかも。

そうではなくて、今年は大きくて重いんです。

量り売りしているので、その分高めになってしまいます。

小森さん曰く「売りづらいですよね。大きくしたくなかったんだけど、育ちが良すぎて」と。

ホント、今年は出来がいいんです。

味、最高です！

全国的に変な天気が続いていますが、皆様いかがお過ごしでしょうか。

農産物への影響、出なければいいけど、実際はこれから大きく出てくるでしょう。

今日の斉藤さんの畑。

毎週のように雑草を取っていますが、それでもグングン伸びる雑草。

茄子の畑なんか、もう凄くて、茄子がどこにあるのか分からない。

雑草を抜きながら、かき分けながら、茄子を探します。

ホント、大変なんです。

しかも今日は雨上がり。

農薬も化学肥料も使わない土は普段フカフカで柔らかいけど、その分、雨が降るとズボッと足が埋まってしまい、抜けなくなるほど。

草があるところでもこんな感じ。

とても仕事にならない。

雨の日や翌日、斉藤さんがよく「今日は畑、入れないだろ」と言うのはこういうこと。

雨で喜ぶカエル。

たくさんいます。

茄子、ピーマン、それとモロヘイヤ少しだけ。

今日は斉藤さんが不在だったので、いつもは斉藤さんが収穫しているモロヘイヤを切ってみました。

「時間かかるなあ」といつも見るだけだった斉藤さんの作業。

ただ葉っぱを切るだけだと思っていたけど、やってみると意外と大変。

葉っぱを選別し、切って揃えて、花が付いていたら取り除き…。

すごく地道で大変な作業。

勉強になりました。

来週は斉藤さんも復帰すると思うので、また一緒に作業させてもらいます。

待ちに待った本間さんのミニトマト、初入荷です。

7月に北海道まで本間さんに会いに行って、畑を見せてもらって、その時のミニトマト。

感無量です。

ヘタを見るといい感じで水分が切れている感じ。

味わいは旨味しっかり、程よい酸味、後味すっきり。

ただ、僕が北海道から帰ってからずっと天気が悪かったみたいで、甘さがもう一つかな、と本間さんも言っていました。

まあ、初物なので、これから天気が回復してくれば糖度も上がってくると思います。

このミニトマトを使ってナポリタン。

斉藤さんのピーマン、のらくらさんの玉ねぎ、浜野さんの翡翠茄子。

お野菜、全部無農薬！

ミニトマト、切るとこんな感じ。

実と中のゼリーのバランスがとてもいいです。

野菜を順番に炒めて、パスタ、ケチャップ。

ケチャップはもちろんパパヤさんに限る。

フレスコお野菜たっぷり、お野菜が美味しいナポリタン。

ミニトマトも美味しいけど、皮が残りますね。

使うなら湯剥きした方がいいかも。

浜野さんのハバネロペースト欠かせません。

あと在庫数本あります。

小森さんのぶどう。

今シーズン初入荷です！

初回の品種、ピオーネ、タマユタカ、シャインマスカット、ブラックビート、それと安芸クイーンの予定が変更になり、クイーンニーナの5種類です。

さすが！

どれも味が濃いですね～。

小森さんの味です。

今年はまだ会いに行けてないですが、相変わらずお元気そうで何よりです。

北海道本間さんのミニトマトですが、天候による生育不良で遅れているそうです。

あと、アライグマの被害も出ているとか。

「遅くなってすみません」との連絡がありました。

ついでに、以前試食した有機のインスタントラーメンの塩味(右)を試食。

それと、北海道行った時、スーパーで買って食べた塩ラーメン(左)と食べ比べ。(海苔と玉子は後乗せです)

有機の方は、こだわりの麺って書いてあったけど、明らかに中華麺じゃなくて、なんか細いうどんっぽい。

スープは薄味で飽きます。(作り方に水700ccって書いてあったけどホント？)

全部有機なのは素晴らしいけど、もうひと頑張りしてほしいかな。

前にも書いたけど、このワカメはダメでしょ。

どうしてこんなにちっちゃくしちゃったのか疑問。(これでも大きい方で、小さいのは箸でつかめない)

これならない方がいい。

もしかしたら、ワカメを製造する時に出るカス？みたいのを安く仕入れているとか？(想像です)

どうせ入れるならこうでしょ。

乾燥ワカメも、香りがしない乾燥九条ネギもいらないから、その分安くしてほしいです。

ちなみに、スーパーで買ってきた方ですが、今のラーメンは美味しくできてますね。

麺もスープも美味しい。

もちろん、添加物は使っているけど、たまに食べるなら僕はこっちを選びます。

添加物、毎日摂取したら当然良くないけど、たまに食べても病気になんてなりませんって。

自然食の人って0か100で考えがちですが、その中間があってもいいんです。

何事も程々に、が大事です。

まず、小森さんのぶどう入荷について。

今シーズンの初入荷は28日(水)に決定です！

初回の品種、ピオーネ、ブラックビート、シャインマスカット、タマユタカ、安芸クイーンの5種。

今年は昨年より出来がいいらしいです。

と言っても、昨年が悪すぎて、高温で1/3が焼けてしまったとか。

とにかく、楽しみ♪

さて、サンプルで送ってもらった試食。

湊水産さんのパスタソース。

ちょっと残念だったかな。

おつまみのスモークたらことスモーク明太子。

ちょっと惜しいかな。

あと、グラタンも一緒に送ってもらったので、後日食べます。

逸品だったのは山形のデイビッドさんが送ってくれた地元の柿を使ったエナジーバー。

これは素晴らしい！

パッケージもいいし、原料にもこだわっている。

地元の柿や有機発芽玄米を使い、砂糖不使用でデーツで甘さ。

味もそれぞれのフレーバーの特徴がしっかり出ている。

柿の味が主張するわけではなくて、ちゃんと美味しいエナジーバーです。

素材のバランスの配合が素晴らしいと思います。

腹持ちもするので、まさにエナジーバー。

1袋持っておくと、お腹が空いた時にもいいし、アウトドアや非常食にも最適かも。

コンセプトも素晴らしくいいですね。

こちらはすぐ注文しようと思います。

お楽しみに。

飲み会の翌日の収穫。

覚悟はしていたけど、ちょっとしんどかったです。

やや雲は出ていたけどやけに蒸し暑くて、汗が止まらない。

斉藤さんも「暑いよな…」と、さすがにつらそうでした。

だって90歳ですから。

先日の南瓜餅の作り方のご紹介。

南瓜を加熱。

茹でてもいいけど、できれば蒸すのが一番。

桐島さんの南瓜、このままでも美味しい♪

片栗粉を加え混ぜます。

基本は同量。

片栗粉が多いとねっとり、少ないとホクホク感。

あと塩を少々。

そのまま丸めて形にしてもいいけど、今回は前日に準備したので、ロール状にしてラップ。

当日切ります。

やや多めの油で両面揚げ焼き。

軽く塩だけでどうぞ。

桐島さんの南瓜は元々ねっとりタイプなので、食感もそんな感じに仕上がります。

翌日、芋餅も作ってみました。

じゃが芋は斉藤さんのキタアカリ使用。

じゃが芋の場合、片栗粉と混ぜてもポソポソしますが、ギュッと丸めてしまえば大丈夫。

火が入ればちゃんと固まります。

南瓜もいいけど、じゃが芋餅、美味いですね～。

それに、素材の南瓜とじゃが芋の美味しさがちゃんと感じられる。

桐島さんの南瓜も斉藤さんのキタアカリもすごく美味しいです。

こちら展示会で依頼した湊水産さんから送られてきたサンプル。

なんと、展示会の翌日に店に届きました。

過去最速かも。

湊水産さん、やることが早い！

近日試食。

こちらは展示会じゃなくて直接売り込みがあった柿のエナジーバー。

こちらも近日試食。

展示会の後は食べるものが多くて、ありがたいけど大変です。