先日の展示会で出会った商品。
今度は鹿児島から福山黒酢さんから食べる黒酢が届きました。
ちょい辛と激辛の2種。
展示会で試食してきましたが、激辛の方も激辛！ってほどの辛さではなくて、後から辛味が結構来るかなって感じの辛さです。
僕も結構平気だったし、辛いのが苦手じゃない人は激辛でもいいと思います。
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もう3月の干芋
毎年11月頃から、かつては山のように入荷していた干芋。
ここ数年は年末から少し、今年に至っては、もう3月ですよ。
入荷が少ないのは、うちに回ってこないんです。
まあ、取り合いな訳です。
こんなに美味しい商品無いですから、独占したくもなり気持ちも分かるけど。
美味しいとは味だけじゃなくて、商売としての部分も。
しつこいようですが、もう3月ですよ。
さすがに諦めていたけど、1箱だけ届きました。
乾燥しっかり目で固めで、干芋同士はくっつかずパラパラ剥がれるので、加工は楽でした。
固めだけど噛んでいくと甘さはしっかり、美味しい干芋です。
濃い～豆腐やサウザンドレッシング
まず島バナナ。
数カ月ぶりの入荷です。
よく聞かれますが、沖縄では年間通して栽培出荷されています。
が、冬は店が寒すぎて全く熟さない。
熟さないうちに傷んでしまう。
それで冬はお休みさせてもらっています。
大人気の島バナナ、またお楽しみいただけます。
さて、お豆腐。
先日の展示会で再会した京都のお豆腐屋さん、鹿島屋さんから届きました。
再会、というのは、頂いたお手紙にもありましたが、昨年の展示会で初めて試食させてもらいました。
濃くてめちゃくちゃ美味しかったんですが、その時は保留。
でも今年も出会えたので、これも運命かな。
しばらくはスポット扱いになると思いますが、取り扱いを始めることにしました。
販促物も入れてくれています。
ありがたいですね。
ちなみに、添加物はもちろん、消泡剤も使っていません。
で、このお豆腐、ものすごく濃いんです。
味も風味も、ああ、豆腐って大豆で出来てるんだな～って実感するはず。
食味は滑らかでねっとりって感じで、もはや豆腐って感じじゃないです。
豆腐なんですけど。
まずはそのまま、何も付けずに食べてみて下さい。
それから試してみたのは海の精さんの桜塩。
これ、合うな～。
すごく美味しい♪
桜塩、今だけなので是非お試しを。
大徳さんの醤油。
もちろん美味しい。
桜塩も醤油もそうだけど、豆腐の味わいが全然負けていない。
すごい豆腐です。
まずは数量限定で、好評ならまた次回を考えてみます。
もう一品は数年ぶりの入荷になりました、パパヤさんのドレッシング。
トマトとはちみつのサウザンドレッシングです。
これはうっちーが大好きなドレッシング。
サラダはもちろん、フライにも合いますよ。
すごく美味しい♪
お勧めです。
休日の味噌作りとチリコンカン
佐藤さんのブラッドオレンジと桜の塩
佐藤さんから待望のブラッドオレンジ。
調べたら佐藤さんのブラッドオレンジ、初めて扱うかも。
毎年白石さんのブラッドオレンジ入れていたけど、白石さんに比べると味わいワイルドな印象。
ちょっと小さめなのが多いけど、佐藤さんのは白石さんよりもかなり安いのも嬉しい♪
それにしても、汁すごいな。
栗きんとんを作ってみよう
まず、送ってもらった米粉パンの新作、芋あんを食べてみます。
今度は丸い形にしたんですね。
これはこれでありだと思います。
肝心の中身の味ですが、そうだなあ、現地で試作を食べた時と大きく変わってはいないかな。
やっぱり芋自体の存在感が弱い気がする。
今ある惣菜シリーズと違って素材そのものの味が直接出るから、余計に芋が大事だと思います。
ムツゴロウを食べてみる
佐藤さんの八朔、斉藤さんの畑
今シーズン初、佐藤さんの八朔入荷しました。
上にいくつか入っていたのはブラッドオレンジですね。
注文時に「ブラッドオレンジ、まだですか？」と聞いたら「まだ少し早いかな。食べて美味しかったら連絡します」とのことでした。
そのサンプルに入れてくれたんですね。
八朔ですが、酸味ありの甘さもあり、果汁豊富。
香りもいいですね。
昔ながらの味わい、結構人気です。
サンプル試食色々
展示会でもらったサンプルと色々と試食中。
ソースを色々もらってきたので、何かフライで試したいかな。
と、まずは蓮根のフライを作りました。
すごく香りがいいし、味も特徴がある。
このソース、面白いかも。
初めての媛小春と初めての高橋さん
届きました。
白石さんの媛小春。
何年も前に、別の生産者さんでしたが、１回だけ扱ったことがあります。
その時もまだ新しく貴重な品種でしたが、今回もまた超レア。
白石さんも初めての栽培で、今年は10キロだけ送ってくれて、無くなったら終わりです。