毎年11月頃から、かつては山のように入荷していた干芋。
ここ数年は年末から少し、今年に至っては、もう3月ですよ。
入荷が少ないのは、うちに回ってこないんです。
まあ、取り合いな訳です。
こんなに美味しい商品無いですから、独占したくもなり気持ちも分かるけど。
美味しいとは味だけじゃなくて、商売としての部分も。
しつこいようですが、もう3月ですよ。
さすがに諦めていたけど、1箱だけ届きました。
乾燥しっかり目で固めで、干芋同士はくっつかずパラパラ剥がれるので、加工は楽でした。
固めだけど噛んでいくと甘さはしっかり、美味しい干芋です。
まず、送ってもらった米粉パンの新作、芋あんを食べてみます。
今度は丸い形にしたんですね。
これはこれでありだと思います。
肝心の中身の味ですが、そうだなあ、現地で試作を食べた時と大きく変わってはいないかな。
やっぱり芋自体の存在感が弱い気がする。
今ある惣菜シリーズと違って素材そのものの味が直接出るから、余計に芋が大事だと思います。
展示会でもらったサンプルと色々と試食中。
ソースを色々もらってきたので、何かフライで試したいかな。
と、まずは蓮根のフライを作りました。
すごく香りがいいし、味も特徴がある。
このソース、面白いかも。
入荷情報。
15日(日)白石さんの柑橘、媛小春入荷します。
予定では午後着のようです。
何年か前に他の生産者ですが、一度だけ扱って大人気だった品種。
楽しみです。
正月商品で余っている国産栗の甘露煮。
今日はこれとりんごを使ってアップルパイを作ってみます。
りんごを切って煮詰めますが、高橋さんのサンふじを使ったせいか、全然柔らかくならない。
なんか、じゃが芋炒めてるみたいです。
果肉がしっかりしてるんですね。
まず果物コーナーから佐藤さんのポンカン。
今シーズンはみかんが全滅という前代未聞の事態でしたが、ポンカンは無事届きました。
味はどうかな？
まだ結構酸味あります。
でも、美味しい♪
味は濃いし、甘みもあるので、これで数日して酸が抜けたらすごく美味しくなると思います。
入荷情報。
近日、佐藤さんのポンカン入荷します。
こちらはお客様のリクエストに応じて白石さんのはれひめとみはや、再入荷です。
そしてキウイ。
実はもう2週間ほど前に一度入荷しているんですが、カチカチでいつ食べられるの？状態だったので、農家さんに問い合わせ。
そしてら熟したのと間違えて固いのを送ってしまったそうで、一週間ほど置いたら食べられると言うので待っていたけど、全然ダメ。
結局、新たに食べ頃のを送ってもらいました。
丸山さんのサンふじがそろそろ終わりみたいなので、高橋さんのサンふじを注文してみました。
毎年美味しい高橋さんのりんご、期待大です。
早速食べてみると、うん、美味しい♪
結構酸味しっかりですが、ちゃんと甘みもあり、味も濃いです。
秋田加藤さんから、超限定品の黒い米ぬか入荷です。
黒米の糠で、精米した黒米は確か水飴の業者に渡っているとか。
たまにしか精米しないので、米ぬかが出た時だけ声をかけてくれます。
ちなみに、僕は使ったことないんですが、糠床に混ぜてぬか漬け作るととても美味しいと数人のお客様が言っていました。
これでぬか漬け作っても、野菜は黒くならないそうです。
では、ぬか漬け以外の使い道は？と聞かれると、思いつかない…。
炒って食べたら美味しかったって話も聞いたけど、普通やらないよなあ。
食物繊維とか栄養価はすごく高い気はしますが。
