本間さんの南瓜の品種。
栗大将から始まり、次に特濃こふき。
そして今回入荷した最後の品種がイーティー。
貯蔵性が高いのでこの時期まで出荷可。
いつも冬至まであるかないかって感じだったので、本当に助かります。
この時期、国産でしかも無農薬の南瓜ってめったにないです。
そして、いつも試食用のサンプルも入れてくれて、本間さん、素敵♪
いい色。
切った感じも手応えがあって美味しい予感。
いつものようにシンプルに焼いてみます。
すっごい美味い！
甘さは十分過ぎるほどあるし、食感もホクホクとネットリの中間かな。
今日はスタッフ二人出勤の時間があったので3人で食べましたが、全員一致の「これ、美味しい～！」
好みもあると思うけど、イーティー、一番美味しいかも。
今回の分と、もう少しだけ確保してもらっているのがありますが、そんなにはないです。
是非食べてほしい美味しい南瓜、お早めに。
こちらは貝原さんのレモン。
その隙間にサンプルでみかんを少し入れてくれていました。
ここ何年も扱っていた加藤さんの長ねぎ。
昨年は大人の事情で出荷がなくて、今年は遅れて遅れて年明けになりそうな話だったけど「やっぱり年末に食べてもらいたいですよね～」となんとか出荷してくれました。
例年より白い部分がやや短い気もするけど、しっかり太ったねぎを選別してくれました。
復活の長ねぎ、嬉しいです！
こちらも大人の事情で、何年かお休みして他の蕎麦を扱っていましたが、今年は復活！
長野山本さんの十割そばと二八そば。
冷凍です。
久しぶりだったので、改めて試食。
まず茹でただけで何も付けず。
美味い！
風味、いいですね～。
ツーリング先でお蕎麦よく食べるけど、下手な蕎麦屋より全然美味しいです。
薬味は加藤さんの長ねぎ。
では頂いてみます。 続きを読む
まずメーカーさんからサンプルを送っていただいているので試食。
サカタフーズさんからハンバーグのプレミアム。(右)
夏の展示会で初めて試食して美味しかったけど、パッケージがレギュラー(左)と同じだったので「プレミアム感がないかな」と話した記憶。
先日「あの時星野さんにパッケージを指摘して頂き、今回リニューアルしたので送ります」と。
うん、いいと思います。
レギュラーのハンバーグと食べ比べ。
切ると、中から肉汁が溢れてきます。
味ですが、お肉だけで比べるとプレミアムの方が美味しい気がする。
ただソースをかけてしまうと、正直違いが分からないかな。(スタッフも同意見)
価格差もあるし、ソースもガラッと変えてプレミアム版にしたらいいかなあとの感想。
もしかしたら、僕が作るハンバーグソースの方が美味しいかも。
こちらは村田さんから送られてきた試作品。
パッケージ可愛くていいですね。
小粒と極小粒を絶妙に混ぜ、これに合う新たなタレを新たに開発したそうです。
僕らはとてもいいとの感想。
粒の大きさがご飯とよく合うし、タレの味も絶妙だと思います。
今の時点ではまだ試作で、色んな取引先に感想を聞いているそうですが「タレの味が薄い」との声も結構あるとか。
「これで薄いんですか？丁度いいと思うけど」
村田さん曰く「化学調味料に慣れている人だと物足りないんでしょうね。結局はタレの味でご飯を食べているようなものです。フレスコさんの味覚が正しいと思います」
見積もりもこれからだし、正式な販売は1月下旬を予定しているとか。
タレの味、このままでいいと思います。
続いてお野菜の試食
本日のゲスト。
左、初参加は草加煎餅まるそう一福の高橋さん。
高橋さんは元々煎餅を作る職人で、その後営業、現在は店舗の店長です。
右、毎年ご来店ジュゲンのソルト後藤さん。
でも、食べて飲みますか。
高橋さん差し入れのたこ焼きと、椿き家さんのおからを使ったおからサラダで腹ごしらえ。
フレスコの年末年始の営業時間は以下のようになっております。
火曜日は定休日ですが31日が大晦日なので通常通り19時半まで営業します。
元旦から3日まで休みです。
4日(土)と5日(日)は18時までの営業です。
ちなみに24日(火)は定休日で休みです。
今日のお昼はチキン。
まず入荷情報から。
芯まで美味しいと、毎年この時期大人気の杉浦さんのブロッコリー。
初回納品分、予想通りやや小ぶりですが、これからどんどん大きくなってくると思います。
お菓子コーナーは充実しています。
須崎屋さんの五三焼カステラが久々の入荷。
玉子感しっかり、本場にして本物のカステラ。
しかもお得。
素晴らしい！
こちらも久々の入荷、昭栄堂さんのフィナンシェ。
ファンが多いですね。
同じく昭栄堂さんのバタークッキーの黒糖味。
このシリーズ、内容、味、パッケージ、完璧な商品だと思います。
人気の干柿のエナジーバーにプロテインシリーズが仲間入り。
植物由来のナチュラルなプロテイン入りとのことですが、まあそれはどっちでもいいかなって気がしますが、モカカカオ味、バナナ味、パイナップル味の3種。
他にもあるんですが、全部は置けないので、スタッフ皆で試食してこちらに決めました。
さて、夕方お腹が空いたので、作ってみたのがこれ。
椿き家さんのお豆腐につぶつぶデンプン(片栗粉)をまぶして油で焼き上げ。
少ない油なのでくるくる回して6面焼きます。
ついでに脇で斉藤さんの菊芋をコロコロ。
色々入荷しています。
先日試食したコロッケ。
冷凍コーナーです。
ファーマーズファクトリーさんの放牧豚シリーズにチョリソーとハーブ味が仲間入り。
冷凍コーナーです。
販促パネルも送ってくれました。
助かります。
今日は新たに品揃えを始めたベーコンブロックの試食。
カットして焼きます。
パスタを茹でて、茹で上がる直前に冬菜。
パスタと合わせ塩で味付けして、黒胡椒をパラパラ。
すごく美味しい♪
ベーコンの旨味がすごく出ているし、冬菜が美味しいですね。
さて、閉店後。
久々にアルファーさんの餃子を試食。
相変わらず美味しいですね～。
これはビールで。
大好評の梨だれでモツを焼いて一味を振りかけます。
これだけでビールがいくらでも飲める。
美味い！
健康フーズさんが送ってくれたロルティーニ。
チーズと生ハム。
ベーコンを焼き、チーズは予熱で。
ベーコン、美味っ！
チーズも美味っ！
ベーコンにしてもチーズにしても、本物には旨味がある。
これはもうワインです。
ちょっとこってりしたものばかりだったので、浜野さんのルッコラが大活躍。
試食ついでにまよみ堂さんのナッツ各種も一通り試食。
美味しいだけに食べ過ぎちゃう、飲みすぎちゃう。
注意です。
斉藤さんの畑。
小松菜、斉藤さんがたくさん採ってくれています。
でも、多すぎてなかなか売り切れない。
悩んだあげく、100円セール中です！
まだ全体に小さく収穫には若干早いと思われるかぶ。
その中から、やや大きめのものを2つもらってきました。
店に戻って食べてみると、これ美味い！
甘みもあるし、特にかぶの味わいがしっかり。
今、品揃えしている宮嶋君のも美味しいけど、上をいってますね。
さすがだなあ、斉藤さん。
次の収穫は来週日曜日になりそうなので、12月1日ですね。
お楽しみに。
浜野さん、今後出る野菜のサンプルを持ってきてくれました。
ちょっと変わった野菜を作るのが好きなんですよね。
どれも味いいんです。
多分、そのうち持ってきてくれると思います。
それから新商品。
干し柿を使ったエナジーバーが大好評ですが、新しいフレーバー。
これがまた美味しくて、僕とうっちーはパイナップル味、絹子はコーヒー味が気に入りました。
発売は12月からということで、その頃注文します。
なぜか沖縄そばが食べたくなったので、美味しそうなのを取り寄せ。
食べるなら少しでも本格的に食べたい。
豚肉を柔らかくなるまで煮ます。
お醤油、焼酎、黒糖使用。
小ねぎと、紅生姜。
紅生姜は先日まで販売していた新生姜に宮嶋君の紅くるり大根を甘酢に漬けた汁で色付けしました。
スープはかつお節をプラスして風味アップ。
かなり美味しくなりました。
トッピング、全部美味しい♪
かなり本格的になりました。
入荷情報。
25日(月)奈良産直さんから富有柿入荷します。
近日、森山さんのサンフジ、高橋さんのぐんま名月入荷します。
神戸さんの椎茸情報。
本当なら昨日か今日、納品の予定でしたが、急に寒くなって成長が遅れているそうです。
「あと数日待って」と言っていたので週末くらいかな？
販売初めて2日目ですが、かなり人気の梨だれ。
今日はロース肉で焼いて食べてみました。
すごくいい味♪
ご飯何杯でもいけちゃう味。
一緒に炒めた玉ねぎにタレを絡めてご飯に乗せて。
これだけでもご飯がすすみます。
浜野さんが持ってきてくれたほうれん草の試食用。
味自体はいいけど、まだ甘さが弱いかなって感じですね。
今品揃えしているのらくらさんのほうれん草の方が美味しいです。
茹でたほうれん草に梨だれを絡めてナムル風に。
これ、超簡単ですごく美味しいです。
箸休めにちょうどいい。
焼き肉以外にも色々と使い道があるみたいなので、試してみましょう。
こちら、ムソーさんから勝手に送られてきた新商品のサンプル。
お願いしていないのに、サンプルが送られてくるなんてなんて珍しい。
有機じゃが芋とか黒豚とか天日塩とか、とにかく徹底的に原材料にこだわっている冷凍コロッケ。
こだわっているだけありますね。
これは美味しい。
まず何も付けずに食べてって書いてあったけど、自信あるんでしょうね。
でも分かる。
パパヤさんのソースで。
これも美味い！
来週になりますが、注文しましょう。
まず展示会で出会った新規取り扱い商品2品の紹介。
宮崎、今釜屋さんのやみつき梨だれ。
万能ですが、いわゆる焼き肉のタレ。
ポイントは梨がたっぷり。
焼いたお肉に付けてもいいけど、お勧めはタレをお肉に一晩漬けておく。
梨の酵素でお肉が柔らか～。
すごくいい味です。
無添加はもちろんですが、産地にもこだわり。
展示会で隣りにいたどこかのバイヤーさんが「梨以外の原材料も地元産ですか？」と聞いていて「バナナだけどうしても。すみません。あとは地元のものにこだわっています」と話していました。
展示会では焼き肉を出していたけど、そのバイヤーさん「タレだけ味見出来ますか？」と。
おっ、なかなかできるバイヤーだなと。
大手の業者みたいな人だと、大抵は「いくらで出せます？」なんて値段が優先ですから。
一気に北に上り、北海道のファーマーズファクトリーさん。
ウインナー等の加工品。
念願だったベーコンのブロックやハム。
無添加はもちろん、飼育にもこだわっている素晴らしいメーカーさん。
展示会で数品試食を食べさせてもらったけど、どれも美味しかったな～。
素晴らしいウインナーと言えば、神奈川のジローさん。
お客様のご要望もあり、年末に向けて、近日ご予約受け付けたいと思っています。
さて、今日は菊芋カレーを作ってみました。
作り方はいたって普通で、玉ねぎ炒めて、焼いた豚肉入れて、人参入れて煮ます。
そうそう、りんごもたくさん入っています。
そこに斉藤さんの菊芋を入れてもう少し煮ます。
ルーは奄美カレー使用。
フレスコで扱っているルーの中で、個人的にはこれが一番好き。
展示会でもらってきた有機生姜粉末も入れてみましょう。
パパヤさんのソース。
どのソースでもいいわけではなく、パパヤさんのが一番効果を発揮します。
野菜と果物の濃縮液みたいなものですから、フルーティーさと味に深みがでます。
少し煮込んで出来上がり。
美味しい♪
辛いけど甘みがあるし、コクがある。
菊芋、ホクホク！
皮のままなので煮崩れもしません。
カレーでもいいし、シチューでもいいし、簡単に味噌汁でも。
先日斉藤さんから10kg仕入れてきたけど、畑にはまだ何十倍もあるので、皆さんどんどん食べてもらえると助かります。