スタッフ絹子同行で長野遠征。

今回は車です。

途中、天然酵母のパン屋さんに寄って買い出し。

今年僕は一度この店に来たことがあり、美味しかったので再訪。

僕は天然酵母だから美味しいとは思っていなくて、それを基準にパンを選ぶことはしないです。

天然酵母でも美味しくないパンはいくらでもあるし、天然酵母じゃなくても美味しいパンはたくさんある。

有機野菜が全部美味しいかと言うとそうじゃないのと同じかな。

パンでも農産物でも、酵母とか有機とか関係なく、作る人のセンスとか実力とかじゃないですかね。

ここのパン屋さんは理屈抜きに美味しいと思います。

 

当日までりんごの丸山さんと連絡を取り、お邪魔できるか検討していましたが「やっぱり今日は厳しいかな～」とのことで、また次回の楽しみにしました。

ちょっと時間ができたし、数年ぶりの長野訪問の絹子も一緒なので少し足を伸ばしました。

柴本さんの墓参り。

「柴本さん、お久しぶりです。フレスコは元気でやっています」と絹子。

相変わらず雑草だらけだったので、少しの時間でしたが2人で草取り。

ご近所は石で囲まれたお墓ですが、土があるお墓ってここだけなんですよね。

お金が無かったからって話は聞いたけど、柴本さんらしくていいと思います。

前にはなかった彼岸花が咲いていて、勝手には生えないと思うので誰かが植えたのかな。

お供えのお酒はいつ行っても絶えないし、柴本さんの人徳ですね。

ここに来て悩みを話したり、色々相談している人もいるじゃないかなって想像したり。

いつものように「それはね、こう考えればいいんですよ」って、すごく説得力のあるアドバイスしてくれる気がします。

草取りを終えると突然の雨。

「柴本さん、泣いてるのかな？」

「絹子が来て喜びの涙だよ」

 

キャンプ場に移動し準備。

「とりあえず！」の記念写真。

テント設置で満足げの絹子です。

現地集合でいつもの小野さん。

火は任せます。

柴本さんの弟子だった大内くん、そしてスタッフのかなえさんも参加です。

さて、食べますか。

スモーキー小野さん特製、チーズとナッツの燻製。

相変わらず美味しいですね。

ししゃもを焼く絹子。

焼き具合絶妙で、美味しかったです。

炭火で焼く焼き鳥は美味しいですね。

間に挟んだ桐島さんの万願寺唐辛子がとてもいい仕事をしてくれました。

標高千メートルで、風が冷たく体が冷えていたので温かいモツ鍋がピッタリ。

「じゃが芋も人参も南瓜も、全部僕の野菜です」と大内くん。

味噌で味付け、素朴だけど力強さを感じる味わい。

うん、美味しい。

南瓜をマッシュして固めて焼いただけとか。

あと茄子焼き。

これも大内くんとかなえさんの2人で作ってくれたようです。

大内くんの大根のサラダ。

さっぱりした味付け、箸休めにピッタリ。

ビール各種、焼酎のお湯割り、大内くん差し入れの日本酒。

農業に興味津々の小野さんは、大内くんの話に耳を傾けます。

「私も本格的に畑をやろうと思いまして」

斉藤さんもそうですが、優秀な農家さんの話がとても参考になっているようです。

 

美味しく楽しい夜でした。

明日は大内くんの畑を見に行きましょう。

 

斉藤さんの畑。

「しその穂、売れるか？」

「そうですねえ、そんなには…」

「採っていけよ。今、一番いいだろ」

「はい」

本日の収穫、しその穂のみ。

でもすっごいいい香り。

お刺し身のつまとか、天ぷらが美味しいですよ。

斉藤さんが収穫しておいてくれました、利平栗。

結構、量あります。

事務所に移動すると、今日も草刈りに勤しむ小野さん。

かなり頻繁に通っているそうで、大分きれいになりましたね。

刈った草は車に乗せて畑の方で燃やすそうです。

ここは回りが住宅だし、隣がガソリンスタンドなのでまずいです。

「どれくらい積めばいいでしょうか。あまり積むと後ろ見えないですよね」

「草なんて踏めば三分の一になるだろ」

「そうですか…。えい！」

バサバサと草まみれでがんばる小野さん。

あと数日ですかね。

小野さん、がんばってくださいね。 

店に戻って、栗チェック。

利平栗。

最高にいい栗ですね。

パンパンに実が入って絶対美味しいやつ。

なお、３L、２L、Mの3種類で分けています。

お昼は加藤さんの新米(特別栽培)を炊きました。

お米のいい香り♪

シンプルに塩だけのおにぎり。

美味っ！

風味と旨味がしっかり。

どこだか忘れたけどサンプルでもらった海苔。

なかなかいいです。

加藤さんの特別栽培米は機械乾燥ですが、低温でゆっくり乾燥させています。

天日干しには敵わないけど、これでも十分過ぎるほど美味しいです。

超大人気商品だけど、暑い夏場は売れないと分かって久々に注文したバタークッキー2種。

次回は、こちらも大人気のフィナンシェも注文する予定です。

 

展示会で頂いてきたサンプルも大量にあって、少しずつ食べています。

加藤さんの新米は特別栽培の方が始まり、試食分も入れてくれました。

(有機の天日干しの方はもう少し先です)

が、食べるものが多すぎて、まだ食べていません。

近日食べます。

ステラさんがくれた分だけでこんなにあります。

とりあえず今回は生パスタとボロネーゼソース。

パスタはリングイネとスパゲッティ。

生パスタは何年も前に取り扱っていましたが、ロットが大きくて当時は売れ残ってしまった記憶があります。

その頃はまだなかったパスタソース。

「美味しい麺があるなら、それに合うソースも作って欲しいなあ」と要望を出していたことがあります。

いつの間にか商品化されていた伊達鶏のボロネーゼ。

うん、美味い！

なんか、いいお店で食べるパスタみたい。

生パスタは乾麺とは違った美味しさがあるし、ソースも素材感がしっかり出ていて美味しいですね。

一通り食べてからの検討になるけど、品揃えしてもいいかなあ。

普段品揃えしていないピザも頂きました。

ステラさんの商品の中で、うちでは扱えないものがいくつかあります。

サラミやハム類がトッピングされているピザ等。

具材に添加物が入っちゃってるんですね。

じゃあ、無添加の肉類を使えばいいじゃないかと思われるかもですが、そうなると原価が上がってしまう。

結果、高価なピザになってしまい、お金持ちしか食べられないものになってしまう。

日本人がピザを主食にする必要はないと思うけど、たまには食べたいなあって気軽に買える商品であるべきとステラさんは考えているんです。

ちなみに自然食のピザって、小さいくせにめちゃくちゃ高いですよ。

食べても満足感も幸せ感も皆無、後悔と虚しさしかなかったです。

だってピザですから、贅沢品じゃダメなんです。

僕的にはこの程度の添加物は全く問題ないですが、店の特性上品揃えできないので、今回は個人的に頂いちゃいました。

めちゃくちゃ美味しかったです！

今品揃えしているステラさんの無添加のピザも美味しいけど、やっぱりサラミやソーセージのピザも美味しいです。

 

前回の展示会で北海道のチーズケーキを食べてすごく美味しかったんだけど、原材料表示に安定剤が使われていたので、見送りさせてもらったことがありました。

その際、内容を調べてもらって仕様書まで送ってもらって確認したんですが、クリームチーズに含まれる添加物の量、わずか0.1％。

あくまでも個人的見解ですが、滅多に食べないケーキに含まれる微量な添加物を食したところで、健康上なんら影響はないでしょう。

ただ、表示は表示だし、いちいち仕様書を取り寄せて調べるなんてできないし、まあ添加物ってことで店としては個々に判断しています。

日々添加物だらけの食生活は当然よろしくないと思うけど、その線引って難しいですね。

普通の人が普通に生きている以上、農薬野菜や添加物食品の摂取を完全にゼロにするなんて不可能。

そんなの、お金がいくらあっても足りないし、付き合いが悪くなって友だちはいなくなるし、疑心暗鬼な食選びなんてまず心が病気になっちゃう。

豊かな食生活って、拒否じゃなくて肯定かな。

要は程度問題、バランスだと僕は思いますけどね。

 

展示会、今年3回目です。

写っているのは会場の半分で、全体のホールと同じ会場が別の階にも。

結構広かったです。 

最初に飲んだコーヒー。

深煎りで僕好み、すごく美味しかったです。

コーヒーは好みが皆違うので、色んなコーヒーの品揃えしたいです。

米粉パンのブースが結構出ていました。

色々食べたけど、ここの美味しかったです。

同行した絹子も気に入った様子。

内容も良かったし、見積もりもらいましょう。

国産で自然栽培の金胡麻。

すごくいい香り。

もらってきた里芋も楽しみ。

柑橘の生産者さん。

みかんも結構美味しくて、その他の柑橘も楽しみかも。

麹漬けの素。

野菜の漬物すごく美味しかったです。

サンプルもらってきたので作ってみます。

十割そば。

これも美味しかった。

試食もらってきたので改めて食べてみます。

酸味が効いた米マヨネーズ。

かなり美味しいと思います。

後日改めてサンプル送ってくれるそうです。

それにしても食べましたね。

イカの天ぷら。

イカの醤油漬け。

水槽には生きたエビ。

そのお刺し身も。

牛肉。

インドのカレーとナン。

と、絹子が気に入ったお菓子？

お刺し身色々。

ビーフカレー。

生ハム。

お寿司。

と、これほんの一部ですが、一日中食べまくり、後半は「もう食べられないです」状態でした。

お酒の試飲もあちこちで勧められましたが、僕は運転で飲めなかったのが非常に残念。

絹子は地ビールを数種類試飲。

「美味しい～♪」

いました、イブスキー浜上さん。

もちろん商品は薩摩の灰干し。

これも最高に美味しいお魚の干物。

「浜上さん、また店に飲みに来てよ」

「はい、嬉しいです！来年は是非！」

前に展示会で出会ったジローさん。

フレスコの試食会にも一度来てくれた社長さんは「フレスコさん、すごいと思いましたよ。お客さんが「この店の人が勧めてくれるものは間違いないから」って言ってました。信頼されているんですね」と。

お客さん、そんな話をされていたんですね。

嬉しいです。

素晴らしいハムやウインナー、また来月にでも予約受け付けしたいと思っています。

よろしくお願いします。

こちらも随分前の展示会で出会ったピザのステラさん。

今扱っていない商品でも魅力的なものが色々。

「どれか試したいのありますか？」と言うので「あれもこれも」と言うと、本当にあれもこれも、大量にお土産でくれました。

初めて会った営業の方ですが「社長からフレスコさんのことは聞いています。いつも手書きで注文のFAXいただいて、ずっとお会いしたかったんです！」と。

出会った当時はまだ営業だった松本社長、相変わらず元気ハツラツですね。

僕も現地に見学に行ったことがあったし、社長も店に来てくれたこともありました。

また注文出しますね。

お土産でもらった生パスタも久々に扱ってみたいです。

こちらもおなじみ醤油の大徳さん。

浄慶社長は今年店にも来てくれました。

「これ新商品です」

「え～何ですか？」

辛い醤油。

味見しましたが、辛いけど美味しい。

1本もらってきたので、後日改めて使ってみます。

店に戻り、もらってきたサンプル等、ざっと広げてみます。

(写真以外にもまだあります)

これ、全部味見するの大変だぞ…。

でも、いい商品ばかりなので、少しずつ味見して店で取り扱えるか検討します。

 

これ以上、取引先を増やしてどうするんだってほど、個人の店としては取引先が多いです。

実際、発注やらがものすごく大変で、3人で手分けしても日々追われている感じ。

でも、素晴らしい生産者さん、素晴らしい商品と出会えれば、うちで販売したい気持ちになるんです。

だから、素敵な出会いをもっと増やしていきたいですね。

 

本日の入荷。

成田さんのトキ。

甘くて香りがいい、食感はしっかり。

好みですが、かなり美味しいと思います。

佐藤さんのみかん。

まだ最高ではないけど、初回よりも味が乗ってきた気がします。

本間さんのじゃが芋、北あかりと男爵。

試食は改めて。

今日はもうお腹いっぱいで、何も食べられません。

 

ご予約を頂いておりました芋モンブラン、本日入荷しました。

ご予約されましたお客様には個々にご連絡させていただきます。

なお、今現在ですが、残り2箱のみ販売可能です。

無くなりましたら、次回の機会に是非ご予約ください。

芋モンブランの鹿児島ハロー南風さん、この前の展示会でお会いし、何度かメールや電話でやり取りさせてもらいましたが、社長さん、ものすごく丁寧な方です。

今日も商品が届いた後に、無事届きましたか？とのメールを頂きました。

すごく嬉しい内容だったので、誠に勝手ながら一部のみですが紹介したいです。

 

星野様に商品をお届け出来ます事、大変うれしく感じております。

私は、フレスコ様の取り組みを知り大いに共感している人間の一人です。

フレスコ様の食材は、きっと家族の食卓を彩っているんだろうなぁと想像してしまいます。

本当に良い食材には、人と人を繋ぐ力まであると信じています。

私達の芋モンブランも、そういった語らいのひと時に少しでも楽しいでいただければ、この上ない幸せでございます。

 

嬉しいですね～。

フレスコのファーマフーズファミリーは皆同じ想いで日々仕事をされています。

そんな方々が集まる店、我ながらすごいなあって思います。

だからこそ、僕らはその想いをしっかり伝えていかなければと、改めて感じた次第です。

まあ、これがまた大変なんですけどね。