まず展示会で出会った新規取り扱い商品2品の紹介。

宮崎、今釜屋さんのやみつき梨だれ。

万能ですが、いわゆる焼き肉のタレ。

ポイントは梨がたっぷり。

焼いたお肉に付けてもいいけど、お勧めはタレをお肉に一晩漬けておく。

梨の酵素でお肉が柔らか～。

すごくいい味です。

無添加はもちろんですが、産地にもこだわり。

展示会で隣りにいたどこかのバイヤーさんが「梨以外の原材料も地元産ですか？」と聞いていて「バナナだけどうしても。すみません。あとは地元のものにこだわっています」と話していました。

展示会では焼き肉を出していたけど、そのバイヤーさん「タレだけ味見出来ますか？」と。

おっ、なかなかできるバイヤーだなと。

大手の業者みたいな人だと、大抵は「いくらで出せます？」なんて値段が優先ですから。

一気に北に上り、北海道のファーマーズファクトリーさん。

ウインナー等の加工品。

念願だったベーコンのブロックやハム。

無添加はもちろん、飼育にもこだわっている素晴らしいメーカーさん。

展示会で数品試食を食べさせてもらったけど、どれも美味しかったな～。

素晴らしいウインナーと言えば、神奈川のジローさん。

お客様のご要望もあり、年末に向けて、近日ご予約受け付けたいと思っています。

 

さて、今日は菊芋カレーを作ってみました。

作り方はいたって普通で、玉ねぎ炒めて、焼いた豚肉入れて、人参入れて煮ます。

そうそう、りんごもたくさん入っています。

そこに斉藤さんの菊芋を入れてもう少し煮ます。

ルーは奄美カレー使用。

フレスコで扱っているルーの中で、個人的にはこれが一番好き。

展示会でもらってきた有機生姜粉末も入れてみましょう。

パパヤさんのソース。

どのソースでもいいわけではなく、パパヤさんのが一番効果を発揮します。

野菜と果物の濃縮液みたいなものですから、フルーティーさと味に深みがでます。

少し煮込んで出来上がり。

美味しい♪

辛いけど甘みがあるし、コクがある。

菊芋、ホクホク！

皮のままなので煮崩れもしません。

カレーでもいいし、シチューでもいいし、簡単に味噌汁でも。

先日斉藤さんから10kg仕入れてきたけど、畑にはまだ何十倍もあるので、皆さんどんどん食べてもらえると助かります。