まずメーカーさんからサンプルを送っていただいているので試食。

サカタフーズさんからハンバーグのプレミアム。(右)

夏の展示会で初めて試食して美味しかったけど、パッケージがレギュラー(左)と同じだったので「プレミアム感がないかな」と話した記憶。

先日「あの時星野さんにパッケージを指摘して頂き、今回リニューアルしたので送ります」と。

うん、いいと思います。

レギュラーのハンバーグと食べ比べ。

切ると、中から肉汁が溢れてきます。

味ですが、お肉だけで比べるとプレミアムの方が美味しい気がする。

ただソースをかけてしまうと、正直違いが分からないかな。(スタッフも同意見)

価格差もあるし、ソースもガラッと変えてプレミアム版にしたらいいかなあとの感想。

もしかしたら、僕が作るハンバーグソースの方が美味しいかも。

こちらは村田さんから送られてきた試作品。

パッケージ可愛くていいですね。

小粒と極小粒を絶妙に混ぜ、これに合う新たなタレを新たに開発したそうです。

僕らはとてもいいとの感想。

粒の大きさがご飯とよく合うし、タレの味も絶妙だと思います。

今の時点ではまだ試作で、色んな取引先に感想を聞いているそうですが「タレの味が薄い」との声も結構あるとか。

「これで薄いんですか？丁度いいと思うけど」

村田さん曰く「化学調味料に慣れている人だと物足りないんでしょうね。結局はタレの味でご飯を食べているようなものです。フレスコさんの味覚が正しいと思います」

見積もりもこれからだし、正式な販売は1月下旬を予定しているとか。

タレの味、このままでいいと思います。

続いてお野菜の試食

奈良産直さんからさつま芋の鳴門金時。

なんか思っていたのと違うなあ…。

僕が一番キライなやつ。

洗ってないから見た目悪いし、サイズや形バラバラ。

一昔前の無農薬の農家さんによくあるタイプで、無農薬だし中身がいいんだから外見なんて関係ないってタイプ。

で、自然食の人だけが喜んで買うってパターン。

僕に言わせれば、A品もあるけど、多くはB品かC品か３Lの規格外品で、これは価格を変えるべき。

減ってはきたけど、この業界の悪しき習慣。

スーパーの考え方だと言う人もいるけど逆で、見習うべき部分。

洗うと、ほーら、こんなにきれいになるじゃないですか。

蒸して食べてみたけど、案の定、ものすごく美味しいじゃないですか。

甘くて、ものすごくネットリ。

これぞ鳴門金時。

僕がスーパーで働いていた数十年前？は、さつま芋と言えば、紅あずまか鳴門金時でした。

どちらも見なくなりましたね。

紅あずまも鳴門金時も蒸してもいいけど、焼き芋にしたら最高に美味しいです。

さて、やっとザーサイの話。

フレスコ初のザーサイは奈良産直さんから。

初、と言うか僕が30年位青果に関わってきて初めてですよ、ザーサイ。

ラベルは、まあ仕方ないか…。

漬物のザーサイも人生で数回食べたかどうかだし、生は初めて。

「ザーサイって売れるんですか？こんなに注文してどうするんですか」とうっちーに言われたけど、何事もチャレンジです。

まずは食べてみましょう。

とりあえず炒め物にしてみますか。

切り方、よく分からん…。

どこまで食べられるのか、よく分からん…。

とりあえず良しとするか。

ごま油で炒めて塩、醤油を少々で味付け、胡麻をパラパラ。

ザーサイ、美味しいじゃん♪

食感もいいし、少しほろ苦さ、他のザーサイを食べたことがないので比較できないけど、このザーサイ、味が濃い気がします。

あまり火を入れ過ぎると柔らかくなるみたいで、適度に調整してみてください。

細切りとかで炒めてもいいだろうし、漬物でも美味しそう。

生のザーサイ、食べたことがない人が99.9％？

チャンスです！

是非一度お試しを。