気になる桐島さんの赤芽海老芋とタケノコ芋。
この手の芋ってあまり扱ったことがなくて、桐島さんに聞いてみました。
タケノコ芋はホクホク感が強く煮崩れしにくい品種だとか。
赤芽海老芋もホクホク系だけど少し柔らかい。
桐島さんは皮ごと塩ゆでして、皮を剥きながらマヨネーズが醤油、塩で食べるのが好きだそうです。
今日はまず赤芽海老芋を鍋に使ってみます。
使うは全てフレスコの素材。
鍋つゆはサンプルでもらった麹の鍋つゆを使ってみます。
海老芋とまぐろの団子を先に茹でます。
その他の材料も入れます。
うん、美味しそう。
今年初の鍋です。
エムプランさんの舞茸、椿き家さんの固絹豆腐、宮嶋くんの長ねぎ等、素材の全てが美味しい♪
そして海老芋ですが、かなり美味しい!
ホクホク感もありつつネットリ、味わいもしっかりあり、美味しい里芋って感じです。
鍋スープですが、煮詰めると麹感は減るものの、なかなかいい味ですね。
他も色々試してからですが、冬に向けて採用を検討してみます。
桐島さんのちりめんからし菜も改めて試食。
味濃く、かなりワイルドな味わい。
いい野菜作るな~。
鍋といえば椿き家さんの豆乳鍋の素も品揃え始めました。
冷蔵コーナーです。
豆乳鍋の素ではこの商品が一番美味しいと思います。
是非お試しを。